Не забывай, кто нас кормит: топ-20 самых богатых рестораторов Красноярска

Выручка — 4,7 миллиарда рублей (+18%)

Чистая прибыль — 220,6 миллиона рублей (+7%)

Заведения: «Перцы», Hello Wine, «Чешуя», «Баран и бисер», «Свинья и бисер», «Траттория Формаджи», «Пассаж», «Крем», «Хозяин тайги» и прочие.

На первом месте ожидаемо все эти годы располагается красноярский гастрогигант — холдинг Bellini Gastromomic Ecosystem Анатолия Ващенко и Алексея Горенского, созданный в 2004 году. В 2025 год группа нарастила выручку и прибыль, продолжала открывать новые заведения. Команда отвечает и за, возможно, единственный громкий гастрономический проект прошлого года в Красноярске — фудмаркет «Артель», который Bellini курирует.

Алексей Горенский в 2025-м победил в категории «Выбор читателей» премии «Герои Forbes», а в интервью журналу спрогнозировал массовое закрытие заведений в 2026-м из-за роста цен и падения покупательской способности.

Выручка — 2,3 миллиарда рублей (+9,5%)

Чистая прибыль — 82,7 миллиона рублей (+17%)

Заведения: «Булгаков», Tunguska, семейство «Дзе», Sadko, «Залечь на дно…», Green Villa Pizza и другие.

Второе место сохранила группа Berrywood Family Дмитрия Журкина и Алексея Неймана. Новостей за прошедшее время холдинг генерировал, пожалуй, меньше, чем год назад. Например, берривудовцы запускали сезонный (поп-ап) проект «Летний вечер в Гаграх» на террасе в здании речного вокзала, пополнили семейство «Дзе» грузинской кухни точкой «Дзма» в той же «Артели» и всё так же поддерживали современных художников.

Выручка — 631 миллион рублей (-16%)

Чистый убыток — 9,5 миллиона рублей (-91%)

Заведения: «Сыроварня» (по франшизе), New York, «Доставка № 1», Amsterdam, «Шаляпин».

На самом деле тройка красноярских ресторанных холдингов по объему выручки последние годы неизменна. Замыкает ее Riesling Group, ранее известный как комплекс ресторана «Красноярск» на Театральной площади. Владеют группой максимально непубличные акционеры завода холодильников «Бирюса» Павел Городов и Вадим Степаненко. Им же принадлежит и ресторан «Фон барон» на той же Театральной, который формально в группу не входит.

При этом холдинг всё это время остается убыточным, хотя за прошедший год потери впечатляюще удалось сократить со 105 до 9,5 миллиона рублей.

Городов и Степаненко в новости обычно попадают как владельцы недвижимости и девелоперы, нежели рестораторы. Например, они собираются доделать недостроенные торговые комплексы на Красрабе и на подъезде к Красноярску (где раньше хотели запускать «Ашан» и Икею»), а также бизнес-центр возле «Планеты».

Выручка — 500,4 миллиона рублей (+69%)

Чистый убыток — 24,2 миллиона рублей (-24,2%)

Заведения: «Ян Гримус»

Игорь Борисов владеет пивным рестораном и пивоварней «Ян Гримус» в пристройке к корпусу аграрного университета на Диктатуры Пролетариата и в «Планете». Ранее Борисов был известен как создатель ресторана «Шельф» в «Первой башне».

В 2025 году у его заведений выручка выросла более чем в два раза, однако чистая прибыль из символического миллиона рублей превратилась в убыток на 24 миллиона.

Выручка — 421,1 миллиона рублей (+27%)

Чистый убыток — 142 миллиона рублей (против чистой прибыли в 16,1 миллиона годом ранее)

Заведения: 0.75 Please, Mike & Molly, Sibiryaki, Jil, «12 слоев» и другие.

Холдинг Александра Митракова за год нарастил выручку своих заведений на 90 миллионов рублей, но и по прибыли упал колоссально — до 142 миллионов рублей убытка.

По новостям прошедшего года и начала этого было понятно, что группу штормит. Невзлетевший ресторан перуано-японской N’kei переформатировали в более понятные Sibiryaki, брассерию Jil «омужичили» вскоре после запуска. Корнер в «Артели» за два месяца сначала переделали, а затем закрыли — как пояснял Митраков, чтобы сосредоточиться на своих полноформатных заведениях. Наконец, в январе выяснилось, что банк подал иск о банкротстве и предпринимателя и реструктуризации одной из московских точек (тут еще идут разбирательства).

Выручка — 414,1 миллиона рублей (-11%)

Чистая прибыль — 52,3 миллиона рублей (-21,5%)

Заведения: «Кекс и крендель», «Шашлыкoff».

Потеряли две позиции по сравнению с прошлым рейтингом владельцы сети кулинарии «Кекс и крендель». Как уже писал NGS24.RU, бизнес под этим брендом ведут две компании: «Ресторация» красноярского медиадеятеля Игоря Юсьмы и Алексея Ефимова, а также «Стилус» близкого им телеведущего и шоумена Александра Борисенко.

У Юсьмы с Ефимовым, помимо этого, есть фирма «Мегаполисбар», которая раньше по франшизе развивала в Красноярске новосибирские бары People’s, а теперь — сеть «Шашлыкoff».

Александр Борисенко скончался в октябре 2025 года. Бизнес, судя по данным «СПАРК- Интерфакса», перешел его вдове Антонине.

Выручка — 382,5 миллиона рублей (+7%)

Чистая прибыль — 19,8 миллиона рублей (-8%)

Заведения: La Famille, дом событий «Сосны», «Тироль», «Буян».

Ресторанной группой владеют красноярский сноубордист, призер зимней Олимпиады-2014 и бывший депутат горсовета Красноярска Николай Олюнин и его мама Ирина Медведева. В 1990-х эта бизнес-семья создала известные в Красноярске бутерброды «Смайк» (у NGS24.RU выходил репортаж с производства).

Семья управляет ресторанами в топовых местах Красноярска: на острове Отдыха, в Удачном и в «Южном берегу», а также заведует зоной общепита в открывшемся в бывшем ТРЦ «Енисей» национальном центре «Россия».

Выручка — 352 миллиона рублей

Чистая прибыль — 6,5 миллиона рублей

Заведения: «Мараули», «Чикко» (по франшизе).

На самом деле группа «Сегун» Максима Антипова должна была входить и во все предыдущие рейтинги по ресторанам. Однако большая часть его компаний зарегистрирована в Зеленогорске, а не в Красноярске, и из-за этого проходила мимо радаров. В этот раз NGS24.RU решил исправить эту оплошность.

Впрочем, к этому времени группа «Сегун» поредела. Осенью 2025 года закрылся одноименный ресторан на проспекте Мира в Красноярске (теперь там сендвичная «Салют» других предпринимателей), а также «Вилла Белла» в Зеленогорске. А грузинский ресторан «Мараули» выставили на продажу. Антипов планирует развивать в Красноярском крае филиалы сети «Додо Пицца».

Остается франшизный кей-поп-проект «Чикко». В Красноярске он еще работает, хотя в соседних сибирских городах филиалы закрываются (1, 2, 3).

Выручка — 286,2 миллиона рублей (-6,4%)

Чистая прибыль — 4,3 миллиона рублей (против убытка в 900 тысяч)

Заведения: Mama Roma

Один из старейших красноярских ресторанов Mama Roma работает в Красноярске с начала 2000-х. В 2019 году в пару к ресторану на Мира открылась вторая точка на Партизана Железняка. Руководит и владеет заведениями Антон Стрижов (филиалом на Взлетке — единолично, на Мира — в партнерстве с Алексеем Макеевым и Татьяной Базилевич). За год ресторатор потерял одно место, зато вышел в прибыль.

Выручка — 263,4 миллиона рублей (-22,3%)

Чистый убыток — 10,2 миллиона рублей (против 78,1 миллиона годом ранее)

Заведения: «Съем слона», чебуречная «Кинза».

Владельцы столовых «Съем слона» Оксана Ильенко и Евгений Поляков за год опустились еще на пять позиций в рейтинге. Сеть потеряла в выручке, зато сократила убыток сразу на 68 миллионов. С 2023 года «Съем слона» развивает франшизу. К марту 2026 года в сети было 33 столовых в семи городах России (в основном Красноярского края).

Бизнесмены, помимо заведений общепита, занимаются также школьным питанием в Красноярске и Иркутске — но часто это выходило скандально. В феврале 2026 года отвечавшая за это направление компания «Краспит» ликвидирована.

Выручка — 215 миллионов рублей

Чистая прибыль — 30,3 миллиона рублей

Заведения: Maroon.

Новички рейтинга. Ресторан ближневосточной кухни Maroon в здании «Енисей Батюшки» — это проект московского ресторатора Аркадия Новикова. В Красноярске его по франшизе запустили выходцы из ресторанной группы Bellini. Юрлицо заведения — «Первый ресторан», которым руководит и частично владеет (25% в уставном капитале) Марина Савенко. Это бывший бренд-директор Bellini. Партнеры Савенко — Вячеслав Преловский, Олег Мудрецов, Анастасия Кардашевская, Евгениий Львов и Юлия Чуйкова.

У Марины Савенко есть также компания «Второй ресторан» — это будет заведение греческой кухни Meraki того же Новикова. Его планируют открыть в историческом здании в микрорайоне Новоостровский — бывшем здании винной монополии.

Выручка — 262 миллиона рублей (+71%)

Чистая прибыль — 24 миллиона рублей (+82%)

Заведения: «Черное море», Rasputin.

Владимир Владимиров наряду с основателями группы Bellini — отец новой ресторанной культуры Красноярска, создававшейся в начале 2000-х. На пике у Владимирова и партнеров было под 20 заведений в городе, но постепенно его империя распалась. Партнеры уходили, забирая рестораны и кафе, а сам бизнесмен в какой-то период стал еще и политиком и попал в опалу краевых властей. Якобы те «отжали» у него рестораны «Хозяин тайги» и «Гадалов», а «Султан Сулейман» в краевом же Доме офицеров пришлось закрыть из-за проблем с договором аренды.

Выручка — 200,2 миллиона рублей (-25%)

Чистый убыток — 24,9 миллиона (против прибыли в 121 миллион рублей)

Заведения: «Вареники», «Гранат», Sugar Mama.

Ольга Грималюк — потомственный ресторатор и владелица несуществующего кафе «Кантри» в центре Красноярска, которое из точки «павильонного типа» превратили в двухэтажное здание, но после возмущений горожан и пяти лет судебных разбирательств летом 2023-го снесли.

На месте снесенного кафе пока по-прежнему ничего не построили взамен. А подвал, где когда-то давно были кафе «Северянка» и ресторан «Шкварок», продается и сдается в аренду. Попытки арендаторов запустить там что-то, впрочем, сдувались максимум через несколько месяцев.

Прошедший 2025 год ООО «Северянка» Грималюк закончило с солидным убытком, хотя за год до этого чистая прибыль перевалила за 120 миллионов рублей.

Особенность заведений SilverSpoon в том, что в отличие от точек других групп большинство из них находится в спальных районах, а не в центре.

Выручка — 193,9 миллиона рублей (-2%)

Чистый убыток — 4,9 миллиона рублей (против прибыли в 1,3 миллиона)

Заведения: «Максимилианс».

Вадим Шевцов владеет клубным рестораном «Максимиллианс» возле ТРЦ «Июнь». О самом Шевцове по-прежнему известно почти ничего, кроме того, что у него ИНН из Татарстана, и он неполный тезка татарстанского же миллиардера.

Заведения «Максимиллианс» работают как сеть в нескольких городах России. В Красноярске у бара за прошедший год почти не поменялась выручка, и он вновь попал в убыточную зону.

Выручка — 162,9 миллиона рублей (-2,2%)

Чистая прибыль — 6 миллионов рублей (-76%)

Заведения: Soho Bar, James Shark Pub.

Илья Сенченко — не новичок на рынке рестораторов в Красноярске. Это сын бизнесмена Сергея Сенченко и племянник бывшего депутата горсовета Константина Сенченко. Илья вместе с женой Анной (в девичестве — Москвитиной) с 2014 года развивает в Красноярске бары Soho Bar и James Shark Pub, которые они с семьей купили, когда те были на грани закрытия. Помимо бара, у Soho есть кейтеринговое направление. Анна Сенченко также занимается кейтеринговой сетью «Сет-Фуршет», филиалы которой есть в разных городах России, и таким же бизнесом Дубае.

За год выручка у семейных заведений почти не изменилась, а вот чистая прибыль просела значительно.

Выручка — 125,8 миллиона рублей (-10%)

Чистая прибыль — 7,3 миллиона рублей (-38%)

Заведения: «Роща», «Аппетит-холл», «Угольки и мясо».

Шаген Гукасян владеет в меру известным рестораном «Роща» и производственным предприятием «Аппетит-холл» (оба — на Тельмана, в Зеленой роще). Помогают ему в семейном бизнесе Мара Гукасян и сын Левон, управляющий сетью доставок «Угольки и мясо». Несмотря на то, что в рейтинге семья поднялась на позицию, выручка и прибыль их бизнеса сократилась.

Выручка — 121,5 миллиона рублей (-30%)

Чистая прибыль — 1,9 миллиона рублей (-27%)

Заведения: «Северное сияние»

Сергей Львович Шнайдер — неполный тезка красноярского сооснователя сети дискаунтеров «Светофор» Сергея Ивановича Шнайдера. Он владеет рестораном «Северное сияние» (ООО «Алан») в сквере имени Ряузова в Солнечном. Еще в 1990-е и в начале нулевых, по данным «Контур.Фокуса», он успел поторговать топливом, позаниматься строительством, оказывать технические и страховые услуги. Как писал NGS24.RU, у Сергея Львовича есть квартира в элитном доме на Перенсона, 1.

Выручка — 114,4 миллиона рублей

Чистая прибыль — 541 тысяча рублей

Заведения: банкетный зал «Дровинни», трактир «Кадриль».

Валерий Климошенко — новичок в топ-20 рестораторов. Это совладелец банкетного зала «Дровинни» на Вильского в районе Ветлужанки (компания «Хорека», его партнер — Сергей Иванов, владелец компании «Великан», поставщика деталей для тяжелой промышленности).

Также Климошенко принадлежит половина трактира «Кадриль» в парке Гагарина на Свободном (ООО «Сервис 2013», тут совладельцем был Алексей Астафьев, после смерти которого доля отошла его наследникам).

Выручка — 110,7 миллиона рублей (-45%)

Чистая прибыль — 7 миллионов рублей (-48%)

Заведения: «Гадаловъ».

Владелец ресторана «Гадаловъ» (тот самый, что якобы «отжали» у Владимирова) на Дубровинского Владимир Губанов год назад был в середине рейтинга, но теперь снова откатился на последние строчки. У Губанова, как писал NGS24.RU, есть буфет в районе медуниверситета, а еще, по данным сайта госзакупок, он поставлял провизию в воинские части.

Выручка — 109 миллионов рублей (-6,4%)

Чистая прибыль — 12,6 миллиона рублей (+125%)

Заведения: Biergarten.

Павел Меркулов владеет ресторанами-пивоварнями в немецком стиле Biergarten в Ветлужанке и в Солнечном. Это сын застройщиков и девелоперов Игоря Болтрикова и Ирины Меркуловой (ЖК «Адмирал» на Стрелке, «РСК», «ПокровSky», парк Magic Land). За год у ресторанов немного упала выручка, зато чистая прибыль выросла сразу более чем в два раза.