Оценка сметаны: список признанных лучшими марок (фото)

Один образец снят с рейтинговой оценки

В Красноярске эксперты провели рейтинговую оценку сметаны. Итоги опубликованы на официальном сайте красноярского ЦСМ.

Для оценки была закуплена сметана 11 торговых марок стоимостью от 139 до 362 руб. за 1 кг: «Семенишна» (20 % и 30 %), «Никольское здоровье» (25 %), «Домик в деревне» (15 %), «Сибиржинка» (15 %), «Простоквашино» (20 %), «Село Маслобоево» (20 %), «Фермерская» (20 %), «Камарчагская» (15 %), «АгроЯрск» (20 %), «Президент» (20 %) и «Деревенская утренней дойки» (30 %).

Все образцы исследовались в лабораториях ветнадзора и Красноярского ЦСМ. Их проверили на наличие молочнокислых микроорганизмов, дрожжей, плесени и бактерий группы кишечных палочек. Также определили кислотность, фосфатазу и массовую долю жира.

В результате бурятская сметана «Деревенская утренней дойки» (30 %) была снята с рейтинговой оценки: фактическая жирность продукта оказалась в 1,5 раза меньше заявленной — 20 % вместо 30 %, а содержание дрожжей было завышено почти в 9 раз. В сметане «Президент» (20 %) из Тульской области существенно не хватало полезных молочнокислых бактерий. Что примечательно, растительных жиров ни в одном из образцов не обнаружили.

В результате лучшей была признана сметана «Семенишна» жирностью 30 %. Позиции распределились следующим образом:

1. «Семенишна» (30 %, Хакасия)
2. «Никольское здоровье» (25 %, Красноярский край), «Семенишна» (20 %, Хакасия)
3. «Домик в деревне» (15 %, Новосибирск), «Сибиржинка» (15 %, Минусинск), «Простоквашино» (20 %, Кемерово), «Село Маслобоево» (20 %, Красноярский край)

4. «Фермерская» (20 %, Кемерово)
5. «Камарчагская» (15 %, Железногорск), «АгроЯрск» (20 %, Красноярский край)
6. «Президент» (20 %, Тульская область).

Напомним, в 2007 году с рейтинговой оценки сметаны был снят один образец из 11; в 2012 году — 4 из 10, в 2013 году — 5 из 12, а в 2015 году — 5 из 15.

НГС.НОВОСТИ

Фото krascsm.ru