Треть сметаны из магазинов Красноярска признали опасной

В сметане нашли превышенное количество дрожжей

В Красноярске эксперты забраковали треть продающейся в магазинах сметаны. Об этом сообщили в Красноярском ЦСМ.

20 августа проходила рейтинговая оценка сметаны, продающейся в сетях города. Было закуплено 15 образцов из России и Беларуси. Стоимость составляла от 130 до 266 руб. за кг. Сначала сметана прошла лабораторный контроль, ее проверили на наличие дрожжей и микроорганизмов. Вторым этапом стала дегустация.

В итоге испытания не прошли 5 образцов: «Камарчагская», «Крестьянский двор», «АгроЯрск», «Анаш» и «Искра» — все из Красноярского края. Основное замечание — превышение нормы дрожжей. Например, в сметане «Анаш» их количество было превышено в 15 тыс. раз, в «Камарчагской», «Крестьянском дворе», «АгроЯрске» и «Искре» они превышали норму в 130, 140, 4000 и 5200 раз соответственно.

Как пояснила зампредседателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина, повышенное количество дрожжей приводит к расстройствам кишечника, отравлениям и обострению гастрита. Причиной превышения может стать нарушение технологий производства.

Лучшей сметаной признали «Домик в деревне», в тройку лидеров вошли «Таежный Исток» и «Простоквашино» (20 %). Прошли испытания также образцы сметаны марки «Семенишна», «Простоквашино» (25 %), «Никольская», «Президент», «Алтайская буренка», «Новая деревня», «Брест-Литовский».

При покупке специалисты советуют обращать внимание на дату производства, срок годности. Сметана должна быть однородной консистенции с глянцевой поверхностью, цвет должен быть белым с кремовым оттенком, вкус и запах — чистые и кисломолочные.

НГС.НОВОСТИ

Фото Красноярского ЦСМ