Вместо перуано-японского ресторана на Театральной площади откроют «народный» сибирский проект

В Красноярске закрывается ресторан N’kei перуано-японской кухни группы 0.75 Александра Митракова. Это NGS24.RU подтвердили в самой ресторанной группе.

Митраков пояснил, что 200 посадочных мест оказалось слишком много для такой кухни. Поэтому вместо этого проекта собираются открыть «народный» ресторан сибирской кухни, а N’kei «заберем в другие города и страны», уточнил Митраков телеграм-каналу «Бал дебютанток». Ресторан работает до 10 марта, а новый собираются открыть в апреле.

— Кухню возглавит первый шеф 0.75 Алексей Кущенко. Вообще, сибирский ресторан долгожданный, он давно был у нас в планах. Поэтому решили вот так, — рассказал Александр Митраков.

Гастроблогер Мария Русскова в своем телеграм-канале высказала несколько причин, по которым, по ее мнению, заведение на Театральной не взлетело:

— Очевидно, у ресторанов Александра Митракова не всё идет так, как хотелось бы. Даже обладатель тонны наград 0.75, please работает только вечером (по будням), а отсутствие дневного сервиса похоже на симптом. Кажется, имеет место болезнь роста. Резкое открытие сразу нескольких проектов на короткой временной дистанции, развитие бизнеса в Москве, непонятная история с каким-то еще московским и пока «плановым» проектом, истории с резким уходом красноярского шефа — это не проходит просто так. За всем приходится следить, на это нужны силы, люди, инвестиции, а мы знаем, что на рынке труда и в отрасли в плане кадров кризис. Да и вообще везде кризис.

Кроме того, концепция ресторана оказалась «классной, но чересчур сложной» для Красноярска, считает Русскова.

N’kei работал на Театральной площади с лета 2023 года.

NGS24.RU ранее составлял рейтинг самых богатых рестораторов Красноярска по итогам 2023 года. Группа 0.75 заняла 11 место, выручив 253,3 миллиона рублей и получив чистый убыток в 47,7 миллиона.