Переходим на цикорий? Почему в Красноярске дорожает кофе

В Красноярске подорожал кофе — в некоторых кофейнях в пределах 10%. NGS24.RU узнал у экспертов рынка, почему растут цены на популярный напиток.

Как рассказали в компании-импортере зеленого зерна (сырых необжаренных кофейных зерен) «СФТ», есть несколько факторов, влияющих на цену закупаемого зерна, и, как следствие, на конечный продукт — латте в ваших стаканах и кофе на полках магазина.

Один из основных — закупка зеленого кофе за доллары, рассказывает импортер. А курс с июля вырос на 10 рублей. «Бразилия», например, подорожала на 30% еще с лета, остальные сорта — чуть меньше. Управляющий краснояркой сети кофеен Simple People Амир отмечает, что импортозаместить зеленый кофе не получится, поэтому цена на кофейные напитки напрямую зависит от устойчивости рубля: чем слабее рубль, тем дороже напиток для кофемана в России.

Также цены на рынке сейчас колеблются из-за природных катаклизмов в главных странах-экспортерах, говорят в компании-импортере. В Бразилии засуха, во Вьетнаме свирепствуют тайфуны, а в Эфиопии даже ожидают снег.

— За прошедший месяц Нью-Йорк (цены на фондовой бирже) успел побывать на отметках 235 центов за фунт в начале сентября и 275 центов за фунт — на прошлой неделе, — рассказали в компании.

Наконец, на закупочных ценах сказывается рост потребления кофе в Юго-Восточной Азии и кофепроизводящих странах, а также логистические проблемы в Суэцком канале из-за военных конфликтов.

— В этих условиях мы продолжаем корректировать цены на большую часть арабик и робуст, надеясь на некоторое улучшение обстановки к концу октября — началу ноября, — объяснили в СФТ.

В результате роста закупочных цен повышаются и розничные. В кофейне Simple People, например, в августе подняли цены на 10%. И в отличие от «СТФ» у них ожидания иные: к концу 2024 года цены могут вырасти еще на 20–30%.

Затронет повышение цен не только кофейни, но и магазины. В торговой сети «Красный Яр» рассказали, что за сентябрь закупочная цена выросла на 7%, однако пока на стоимости товаров на полках это сильно не отражается. Дальнейшая ситуация будет зависеть от результатов цветения кофе в Бразилии, курса доллара и логистики. Пока делать прогнозы сложно, заявили в сети.

По данным Росстата, в Красноярске килограмм натурального кофе в августе стоил 1377 рублей в среднем. Причем он подешевел по сравнению с июлем (1431 рубль) и предыдущими месяцами. Однако данные за сентябрь статистики еще не публиковали.

В начале октября мы рассказывали также, почему за последние два месяца в Красноярске выросли цены на молоко.