Суп-пюре из курицы с грибами

Горячее блюдо в виде супа особенно ценно зимой: согревает, насыщает, организм не обременяет. Для тех, кто обычной консистенции супа с кусочками предпочитает нежную структуру пюре, будет полезно научиться готовить суп-пюре из курицы, которая по праву считается хитом диетического питания. Нам потребуется: 1 куриная грудка на кости (без кожи); вода — 2 л; сливки (жирность 20 %) — 500 мл; шампиньоны — 400 г; соль, молотый черный перец, зелень — по вкусу; сливочное масло — около 50 г; мука — 1–2 ст. л. Приготовление: Залейте куриную грудку холодной водой и поставьте на огонь. Очищенные и вымытые шампиньоны подсушите на бумажной салфетке и порежьте тонкими пластинами. В сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте грибы и потушите. После этого отправляйте грибы к курице и варите вместе до готовности мяса. Из кастрюли извлеките куриную грудку и шумовкой выловите грибы. Куриное мясо разберите на волокна и измельчите в блендере, добавив немного бульона. То же самое сделайте с грибами. Добавьте грибную и мясную кашицу в бульон. На сковороде растопите оставшееся масло и добавьте муку. Обжарив до золотистого цвета содержимое, влейте сливки и хорошенько перемешивайте, чтобы не образовалось комков. Все ингредиенты перемешайте и подержите кастрюлю на огне, пока содержимое не прогреется — но до кипения не доводите. Если вы хотите усилить вкус супа, в самом конце можете добавить пару зубчиков чеснока. Приятного аппетита!