На месте ресторана «Шкварок» Ольги Грималюк открылся бар с отсылками к Менделееву

На проспекте Мира в здании бывшего ресторана «Шкварок» Ольги Грималюк технически открылся бар «Лаборатория № 618».

В пиар-отделе заведения NGS24.RU концепцию нового заведения описали так: 

— Это место, где наука встречается с искусством. Мы вдохновились винтажными лабораториями и экспериментами Менделеева.

В меню обещают авторские коктейли и закуски к ним. Средний чек — около 1500 рублей. Количество посадочных мест не уточнили, но отметили, что, помимо основной зоны, есть концертная площадка и отдельное вип-пространство.

Бар сейчас работает в техническом режиме, скоро откроется вип-зал. Точную дату открытия пока не называют.

На вопрос, кто запускает заведение, в пиар-отделе NGS24.RU ответили, что это «молодая амбициозная команда». Судя по рекламе в профильных телеграм-каналах, баром занимается ИП Максим Лебедев, зарегистрированный в марте 2022 года.

Это не первое заведение, которое открывается на месте бывшего ресторана «Шкварок». В начале весны 2023 года там работали кафе Komilfo и бургерная с хот-догами Kraft Dogs. В октябре 2024-го — бар «Мистер Дуф».

Здание принадлежит семье рестораторки Ольги Грималюк с 1990-х годов. Изначально в нем располагалось кафе «Северянка», которое переименовали в «Феникс», а после оно стало «Шкварком». Также неподалеку семья Грималюк возвела скандальное кафе «Кантри», которое простояло недостроенным пять лет, после чего его снесли.

По данным 2ГИС, в Красноярске более 200 баров: The Welcome Bar, «Второе дыхание», «Залечь на дно…», «Полукультурка» и так далее.