Всегда ли овощи со своего огорода полезнее покупных? Увы, нет. Нутрициолог объяснил красноярцам, как найти здоровую пищу

Существует мнение, что овощи, зелень и фрукты, выращенные в собственном огороде, «по умолчанию» экологичнее, в отличие от магазинных, где одни пестициды, нитраты и прочая химия. Но действительно ли всё так однозначно? Отвечает нутрициолог, академический директор МИИН (Международного института интегративной нутрициологии) Екатерина Веселова

Почему считается, что свой огород лучше? Возможно, дело в психологическом аспекте: человек лично участвует в выращивании растений и контролирует процесс. Но это не гарантирует получения качественного урожая, важно разбираться в тонкостях растениеводства.

• Улучшение грунта без предварительного анализа его состава.

Многие дачники мечтают о жирном черноземе для своих огородов. Завозят большое количество или даже полностью меняют грунт на участке. Но избыток чернозема приводит к уплотнению грунта, а растениям нужна пористая и рыхлая земля. Кроме того, именно на таких тяжелых, высокогумусных почвах растения накапливают больше нитратов.

• Больше не значит лучше.

В стремлении быстро вырастить богатый урожай, дачники часто перекармливают растения, не давая им добыть «пропитание» самостоятельно. Избыток питательных веществ — особенно, если преобладают минеральные удобрения — приводит к накоплению нитратов в растениях, что может быть опасно для человека.

• Густая посадка растений и защищенный грунт.

Согласно исследованиям, овощи, выращенные в теплицах, накапливают до 12 раз больше нитратов, чем в открытом грунте. А вот умеренная густота помогает снизить содержание нитратов.

• Излишнее использование пестицидов.

Стремясь защитить урожай, огородники делают растения и почву практически стерильными от вредителей. Но несбалансированное использование химических препаратов ухудшает качество почвы и в результате наносит вред как растениям, так и человеку.

В агрокомплексах, как правило, работают обученные специалисты и эксперты, чья деятельность контролируется Роспотребнадзором, СанПин нормами, ГОСТами и прочими законодательными актами. Демонизировать магазинную продукцию определенно не стоит.

Кроме того, можно поискать качественных локальных производителей (фермерские хозяйства, бахчи) и пользоваться нитратомерами, в случае сомнений.

Также сегодня появляется все больше компаний органик-производства — их продукция может быть немного дороже, однако это разумная инвестиция в свое здоровье: вы гарантированно получаете безопасные, вкусные и полезные овощи, зелень, ягоды и фрукты.

А если всё же хотите завести свой огород, то потратьте немного времени на изучение теории: о составе почвы, посадке и поливе растений, особенностях сортов и удобрений, чтобы получить полезный и экологичный урожай.

Читайте также: Что будет, если год не есть сахар? Красноярка рассказала, чем питается и как сильно похудел ее муж.