Чем опасны внесезонные фрукты и стоит ли бежать за первыми арбузами в начале лета? Отвечает нутрициолог

Мы с детства знаем о пользе ягод и фруктов. А благодаря современным агротехнологиям мы можем позволить себе есть их круглый год: объедаться ранними персиками и даже арбузами уже в мае-июне, а клубникой — зимой. Но действительно ли эти плоды также полезны, как их сезонные «коллеги»? На этот вопрос отвечает нутрициолог, академический директор МИИН (Международный институт интегративной нутрициологии) Веселова Екатерина.

Плоды, созревшие вне сезона, содержат меньше витаминов и микроэлементов, чем выращенные естественным путем. Кроме того, они могут нанести вред здоровью, ведь их производят искусственно с использованием стимуляторов роста, пестицидов и фунгицидов.

Сезонные ягоды и фрукты не требуют большого количества удобрений химикатов, а также обладают максимальной концентрацией питательных веществ.

1) Выбирайте местные ягоды и фрукты

В привозных плодах содержится повышенный уровень нитратов, необходимых для сохранения и транспортировки, но опасных для здоровья. Поэтому лучше немного потерпеть и дождаться созревания ранних сортов российской клубники, черешни, черники и других фруктов и ягод.

2) Приобретайте сезонные плоды

Сезонность не обязательно означает продукты российского производства. Некоторые ягоды и фрукты не вырастут у нас в силу климатических условий. Сезонными считаются плоды определенного региона, выращенные естественным путем и в нужное время года. Поэтому если хочется экзотики, можно пробовать и привозные фрукты и ягоды, но именно в сезон.

Вымачивание уменьшает содержание пестицидов и нитратов. Используйте «ванночки» для фруктов и ягод:

Способ 1

Положите плоды в емкость с водой и оставьте на час. Затем ополосните в чистой проточной воде. Дополнительно можно добавить в воду немного соли или яблочного уксуса.

Способ 2

Литр воды смешайте со столовой ложкой соли и столовой ложкой соды, замочите фрукты и ягоды на час. Затем промойте чистой проточной водой.

Экологическая организация Environmental Working Group (EWG) ежегодно публикует информацию о продуктах с наибольшим количеством химикатов. В «Грязной дюжине» 2024 года из фруктов и ягод оказались: клубника, виноград, персики, груши, нектарины, яблоки, вишня и черника.

Сезонные плоды не только вкуснее и ароматнее, но и более безопасны для организма, а также делают питание полноценным, разнообразным и сбалансированным.

Почитайте также ответ нутрициолога о том, что будет, если худеть без физкультуры, только за счет диеты.