Шишки — сельская «нефть». Как заготавливают и продают кедровые орехи в Красноярском крае

В Красноярском крае, Новосибирской и Кемеровской областях, Хакасии и Туве начинается сезон кедровых орехов. Кто-то покупает их на рынке, кто-то заготавливает, а некоторые пытаются на этом заработать. Сколько можно «поднять» вместе с кедровыми шишками и что нужно учесть, чтобы не нарваться на штраф — в материале NGS24.RU.

Для сибиряков кедровые орехи не только «эксклюзивный» десерт, который можно есть просто так, но и ингредиент. Их используют для приготовления блюд и даже конфет.

Кроме того, буквально все в сибирской кедровой шишке несет пользу для здоровья, рассказывает NGS24.RU интегративный нутрициолог Юлия Шарапова.

— Кедровые орехи, масла, также жмых — это прекрасный источник полинасыщенных жирных кислот растительного белка. Содержат витамины А, Е, магний, цинк. Это иммунная поддержка, это поддержка нервной системы. Хорошо справляется с заболеваниями ЖКТ. Но обязательно надо смотреть на производителя и выбирать экологически чистые регионы, где выращивается данный кедр, — рассказывает эксперт.

Для городского жителя, если он сам не выезжает в тайгу, за кедровые орехи придется раскошелиться. В магазинах его чаще всего можно найти уже в очищенном виде — без скорлупы. Стоимость за небольшую упаковку в 500 граммов может превышать тысячу рублей. Оптом — на сайтах объявлений — по такой же цене продают уже килограмм.

Стоимость нечищенного ореха меньше. И как рассказывают некоторые продавцы, с которыми NGS24.RU удалось пообщаться под видом заинтересованного лица, в этом году продажи идут плохо — конкуренты сбрасывают стоимость.

«3500 [рублей за 10-литровое ведро] продаю и то еле покупают его. <> По 270 [рублей за литр] продают свежий орех. Непонятно, что творится в этом году», — рассказывают авторы объявления о продаже кедровых орехов.

По этой причине они не покупают его у других — тех, кто не заморачивается продажей сам, а сгружает орехи и шишки оптом. Тем не менее, такая возможность заработать сохраняется.

Так, рядом с объявлениями о продаже размещены и предложения о скупке. В одном из таких мешок шишек оценивают почти в стоимость 10-литрового ведра чистого ореха — на плохие продажи которого жаловались прошлые собеседники.

— Цена зависит от объёма и района сбора! Цена от 2300-3500 [за мешок шишек]», — гласит объявление.

В телефонном разговоре автор объявления уточнил район сбора и сколько чистого ореха получится из одного мешка. В итоге конечную цену он обещал согласовать «со своими людьми».

Еще один собеседник сообщил, что принимает мешок шишки по 2500 тысяч. Другие объявления о приеме шишек также можно найти в интернете. Поисковая строка выдает несколько сайтов — при звонке по привязанному номеру отвечает «Компания „Лидер-Орех“». Принять мешок шишек там готовы за 2900 рублей. Правда в этом году филиалов для сдачи в Красноярске у них нет.

Заработать на сборе и продаже орехов в Красноярске, как и по всей стране, пытаются не первый год. Кого-то эти попытки даже превращают в миллионеров. Однако если вы не перекуп, прежде чем продать орех, его нужно добыть.

Сезон сбора кедровых шишек начинается во второй половине августа — сентябре. Именно тогда в Сибири орех окончательно дозревает. Кроме того, веточки, на которых шишки держатся за деревья, отсыхают. В сезон дождей «плоды» кедра становятся тяжелее и падают на землю. Это называется «паданка».

Продолжается она всего несколько дней — облетевшую с деревьев шишку быстро растаскивают лесные обитатели и там, где еще вчера поляна была усеяна, сегодня может валяться только шелуха и шишки-пустышки без ореха внутри.

Однако бывают сезоны, когда паданка так и не наступает из-за погоды. Кроме того, кедры могут «оббить» от ореха еще до осени, но так поступают недобросовестные сборщики. Иногда шишки достают другими и более трудоемкими способами:

• залазят на кедры, используя биту или другие приспособления, чтобы бить по веткам и сбрасывать с них шишки;

• используют большую биту (чаще всего для этого нужно несколько человек), чтобы бить по стволам деревьев на земле.

В сезон урожая — сибирские кедры особенно плодоносны раз в несколько лет — с одного может получиться порядка двух-трех и более мешков шишек. А значит — около семи тысяч с одного дерева.

Но если вы все же решите продавать орехи — изначально шишку нужно перекрутить (перемолоть), чтобы высыпать из нее все орехи, а после отделить их от шелухи, просеивая через специальные сита разных диаметров или «обвеивая» мощным потоком воздуха.

На момент публикации официально собирать кедровый орех в Красноярском крае еще нельзя. В регионах для этого, как и для других дикоросов — брусники, черники — устанавливаются свои сроки. В большинстве красноярских районов в 2025 году сбор кедрового ореха разрешен с 1 сентября. При этом предельно-допустимой нормы сбора для себя не установлено, рассказали NGS24.RU в Минприроды региона.

Второй вопрос «легализации ореха» — как его правильно продать. Если человек решил сбывать кедровые «плоды» самостоятельно, прежде всего ему придётся заморочиться о своей точке продажи:

— Прежде всего, место, где они торгуют, оно должно быть закреплено каким-то законодательным актом местным. Если такого законодательного распоряжения нет, то значит торговля будет незаконной, потому что нельзя торговать в неустановленных местах, — отмечает адвокат Николай Алмаев.

Следом за этим, если торговля постоянная, стоит задуматься как минимум о самозанятости, отмечает юрист.

— Если это на регулярной основе, то понятно, что нужно зарегистрироваться, как самозанятый. Потому что в любом случае, если вы получаете доход, вы должны часть этого дохода в виде налогов платить государству за предоставленную возможность торговать, — дополняет Алмаев.

Для единоразовой продажи, впрочем, об этом можно не думать.

— Если это разовые продажи, то оформлять каким-то образом свои действия в данном случае нет необходимости, — заявил собеседник.

Конец лета — сезон урожая. NGS24.RU уже показывал какие овощи выросли на грядках у жителей Красноярска, сколько стоят грибы у уличных торговцев и публиковал вкусные рецепты варенья из черники.