«Народный» ресторан сибирской кухни откроется на месте перуано-японского на Театральной площади

В Красноярске откроется «народный» ресторан сибирской кухни. Он будет называться Sibiryaki и работать на месте ресторана N’kei перуано-японской кухни группы 0.75 Александра Митракова. N’kei работал в гостинице Novotel на Театральной площади с лета 2023 года и закрылся в начале марта 2025 года.

Sibiryaki тоже принадлежат группе 0.75. В соцсетях заведения пишут, что открытие запланировано на апрель. Дата не уточняется.

Ранее Александр Митраков пояснял телеграм-каналу «Бал дебютанток», что 200 посадочных мест оказалось слишком много для перуано-японской кухни, а N’kei переедет «в другие города и страны».

«Кухню возглавит первый шеф 0.75 Алексей Кущенко. Вообще, сибирский ресторан долгожданный, он давно был у нас в планах. Поэтому решили вот так», — рассказал Александр Митраков.

Гастроблогер Мария Русскова в своем телеграм-канале высказала несколько причин, по которым, по ее мнению, N’kei не взлетел:

«Очевидно, у ресторанов Александра Митракова не всё идет так, как хотелось бы. Даже обладатель тонны наград 0.75, please работает только вечером (по будням), а отсутствие дневного сервиса похоже на симптом. Кажется, имеет место болезнь роста. Резкое открытие сразу нескольких проектов на короткой временной дистанции, развитие бизнеса в Москве, непонятная история с каким-то еще московским и пока „плановым“ проектом, истории с резким уходом красноярского шефа — это не проходит просто так. За всем приходится следить, на это нужны силы, люди, инвестиции, а мы знаем, что на рынке труда и в отрасли в плане кадров кризис. Да и вообще везде кризис».

Кроме того, концепция ресторана оказалась «классной, но чересчур сложной» для Красноярска, считает Русскова.

NGS24.RU ранее составлял рейтинг самых богатых рестораторов Красноярска по итогам 2023 года. Группа 0.75 заняла 11 место, выручив 253,3 миллиона рублей и получив чистый убыток в 47,7 миллиона.