На красном, на белом, а, может, вообще без вина? Рецепты приготовления глинтвейна специально для красноярцев

Новогодние каникулы уже почти подошли к концу, но у вас еще есть время, чтобы приготовить глинтвейн и согреваться им в холодные вечера, вдыхая ароматы корицы и гвоздики. NGS24.RU попросил совладелицу бара «Второе дыхание» Елену Скрымину поделиться рецептами горячего зимнего домашнего напитка.

Дежурно предупреждаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

Для условно классического глинтвейна нам понадобятся:

1. Вино красное, приятное для вас полусухое вино — 0,75 литра.

2. Специи:

   гвоздика — семь штук; корица — две палочки; бадьян — две звездочки; сычуаньский перец — пять штук, придает цветочный вкус и оставляет легкое покалывание на языке.

   Лучше не использовать для приготовления молотые специи.

3. Смородиновое варенье — 2/3 столовые ложки.

4. Яблоко — одна штука.

5. Апельсин — одна штука.

   Если боитесь горечи альбедо, то рекомендую снять шкуру с апельсина, но эта незначительная горечь сто проц нивелируется вином и специями.

6. Цедра лимона и апельсина — пару зест.

7. Я люблю крепкие трушные напитки, которые сейчас уходят на второй план и на сцене всё больше появляется лоу алкоголь или и того визаут алкоголь. Рекомендую добавить буквально 50 миллилитров коньяка или смородинового ликера «Крем де кассис».

Все ингредиенты отправляем в кастрюлю, заливаем вином, прогреваем, но не доводим до кипения. После настаиваем минут десять.

1. Белое вино — 0,75 литра. Также любое полусухое, но приятное вам.

2. Специи.

   По классике: гвоздика, бадьян корица. В таком же количестве, как и на красный глинтвейн.

3. Груша. Я бы взяла конференцию — одна штука.

4. Также пару зест апельсина и лимона.

5. Клюква — 70 граммов (тут вариативно).

6. Варенье из ревеня — две столовые ложки.

7. Бренди/коньяк — 50 миллилитров.

8. Слайс лимона без цедры.

1. Джин — один литр.

2. Гранатовый сок — один литр.

3. Соус наршараб — 100 миллилитров.

4. Корица — 10 граммов (три палочки).

5. Гвоздика — пять штук.

6. Бадьян — две звездочки

7. Черный перец горошек — 10 горошин.

8. Аскорбиновая кислота или сок лимона — семь граммов/0,1 литра.

Всё смешать, настоять три дня, процедить, употребить!

— Сейчас рынок крафтового пива — это целая галерея вкусов. Мои рекомендации, если нет сил на приготовления, а яркого вкуса праздника и специй всё же хочется! Пиво «Теплообмен» от 4brewers! Категория — кислый эль. Светлый кислый эль со специями для глинтвейна. Пряный, согревающий, с ароматом цитрусов и пряностей — корицы, изюма, цедры апельсина, гвоздики, имбиря и кардамона, — рассказала Елена Скрымина.