Почему дача дома лучше, чем за городом и что можно вырастить на подоконнике: советы красноярского сити-фермера

Заведующий лабораторией сити-фарминга Института гастрономии СФУ, сооснователь Агробиотехнической школы «Научная дача» Иван Тимофеенко рассказал, почему дача дома лучше, чем за городом — и что можно вырастить на подоконнике. Он ответил на такие вопросы читателей NGS24.RU в еженедельной рубрике «Ученый на связи», в которой красноярцы задают специалистам абсолютно любые вопросы — даже самые глупые.

Вопрос читателя: «Что выгоднее материально — домашняя „ферма“ или небольшой участок в пригороде? И как понять, что выращенный на вертикальной ферме урожай полезный, и что там не содержится большого количества нитратов, например?».

Ответ ученого: «Домашняя ферма часто оказывается более рациональным решением: она не требует поездок, работает круглый год и позволяет точно планировать объемы. Особенно это удобно, если вы выращиваете микрозелень, салаты или пряные травы — как для себя, так и для небольшого дохода.

Что касается пользы и безопасности урожая — все зависит от того, как вы настраиваете систему. В контролируемых условиях вы сами задаете состав питательного раствора и режим освещения. При грамотном подходе нитраты и прочие вредные вещества не превышают норму, и зелень получается чистой, свежей и безопасной — мы это регулярно подтверждаем на практике».

Вопрос читателя: «Что в принципе получится вырастить дома? Картошку, например, можно?».

Ответ ученого: «Дома вырастить можно многое — но не все одинаково просто. Микрозелень — самый доступный и надежный вариант: быстро растет, не требует много места и оборудования.

Листовые культуры и пряные травы — немного сложнее, но вполне реально, если настроить свет и режим полива. Плодовые культуры — это уже уровень «босс»: нужен стабильный микроклимат, досветка, и серьезное внимание к питанию.

А вот картошку в квартире вырастить можно, но только как эксперимент — с точки зрения еды это нецелесообразно: занимает много места и дает мало урожая».

Иван Тимофеенко ответил и на другие вопросы в этой рубрике. Например, какая площадь нужна для фермерства дома и какие растения лучше всего выбрать новичкам.