Фальсификатом признано 92 % колбасы «Докторская» из магазинов

В Красноярске подведены итоги рейтинговой оценки докторской колбасы.

Как рассказали в пресс-службе Красноярского ЦСМ, всего в торговых сетях Красноярска было приобретено 13 образцов «Докторской» колбасы.

Проверялась колбаса торговых марок «Уярский мясокомбинат», «Кудряшовский мясокомбинат», «Березовский мясокомбинат», «Свинокомплекс Томский», «Бурятмяспром», «Щедрая Сибирь», «Агропромышленная компания МАВР», «Доча», «Залихватский расколбас», «Тесинский МПК», «Красноярская продовольственная компания», «Омский бекон», «Дымов».

Сначала продукцию исследовали в лаборатории по физико-химическим показателям. Позже в центре проводилась дегустация.

Лабораторные исследования показали, что в большинстве образцов «Докторской» используются крахмал, каррагинан, камедь, соевый изолят и соевый концентрат. Эти вещества позволяют удерживать влагу, замещать натуральное мясо, а значит, снижать себестоимость продукта. В итоге из 13 образцов с рейтинга были сняты 12.

«92 процента фактически фальсифицированной колбасы «Докторской» — катастрофа для колбасного рынка. Лишь один образец Уярского мясокомбината прошел проверку. Все остальные фактически обманывают потребителей. Колбаса, выпущенная с использованием растительного белка, крахмала, гелеобразователей, не может называться «Докторской», — говорит зампредседателя Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.

НГС.НОВОСТИ

Фото prodnadzor.info