Спортсмен-олимпиец Николай Олюнин открыл в Красноярске бар «Серебро». По его словам, в открытие заведения он вложил примерно 4 млн руб. Кухня бара расположена прямо в зале, а клиентам предлагаются специальные комнаты для «Мафии» и Sony PlayStation 4. Со стен на посетителей смотрят олень и собака — хипстеры. Корреспондент НГС.НОВОСТИ отправился в бар, отведал суп из булки хлеба и узнал, почему Николай Олюнин в детстве заворачивал «Смаки» за 10 коп. штука и в какие заведения любит ходить он сам.
Справка: Олюнин Николай (23 года) — серебряный призер зимней Олимпиады в Сочи по сноуборд-кроссу. Родился и живет в Красноярске
Серебряный призер Олимпийских игр по сноуборду Николай Олюнин не скрывает: с детства хотел стать ресторатором и в реализацию мечты вложил все олимпийские призовые. Исполнить мечту стоило 4,2 млн руб. По крайней мере, такая общая сумма призовых от Правительства РФ и минспорта края указывается на ведомственных сайтах.
Заведение открылось 17 октября в подвальном помещении на ул. Маерчака. Николай Олюнин признается: идею подсмотрел у московского интернет-клуба Bibliitheca, где можно и поесть, и поиграть в компьютер или приставки. По его словам, в заведения такого формата он любит ходить сам и решил сделать подобное в Красноярске. На московского собрата «Серебро» похоже только предложением поиграть в виртуальные и настольные игры, а также темными тонами. На этом сходство с двухэтажным столичным рестораном заканчивается.
Главный зал рассчитан на 40 посетителей, массивные столы и резные мягкие кресла выглядят несколько помпезно, но зато сидеть на них очень удобно. Среди персонала ходит легенда, что, увидев помещение, Олюнин посветил экраном мобильника и у него сразу родилась концепция дизайна. По другой легенде, он хотел открыть на этом месте тренажерный зал, — однако в разговоре с автором спортсмен посмеялся над этой версией.
Средний чек заведения его директор Анастасия Ховрус оценила в 800 руб. В меню представлены блюда русской и европейской кухни — от 50 руб. за блинчики до 420 руб. за тигровых креветок. Сам Олюнин блюда не придумывал, а только утверждал предложенные поварами в меню. По его решению из меню была исключена молекулярная кухня.
В глубине основного зала стоят компьютеры (100 руб. в час). «Отсек» можно закрыть ширмой, чтобы не мешать другим посетителям. Также спортсмен надеется привлечь молодых людей играми в PlayStation и признается: после утомительных тренировок сам любит поиграть на приставке в хоккей. Для этих целей в баре оборудованы две комнаты на четверых за 500 руб. в час на всех. Есть в «Серебре» и альтернативное меню, где представлено более 20 настольных игр — от мафии до «Ерша» для пьяных компаний.
Замерзший автор в качестве аперитива заказал ежевичный сбитень за 120 руб. — напиток оказался насыщенным на вкус. Правда, бармен чуть перестарался с добавлением сахара. Из алкоголя в баре предлагают только бутылочное пиво или разливное (Salek) по цене от 139 руб. за 0,5 л.
Персонал в заведении оказался доброжелательным и расторопным — блюда уносились вовремя и готовились быстро. Однако все впечатление было испорчено под конец вечера — оказалось, здесь не рассчитывают по картам. И если бы не отзывчивость напарника-фотографа, разомлевшему автору пришлось бы бежать в банкомат соседнего супермаркета за наличными.
У Николая особое отношение к бутербродам, — говорит Анастасия Ховрус, — его родители придумали «Смак», и он работал на производстве, заворачивая их по 10 коп. за штуку. Вдохновившись историей, корреспондент НГС.НОВОСТИ решил заказать сандвич с красной рыбой (240 руб.). Бутерброд как бутерброд — свежий и вкусный. Порадовала подложка на столе — занимательные факты на ней (от биографии певицы Эдит Пиаф до населения Египта) помогают скоротать время в ожидании блюда.
Кухня в «Серебре» расположена прямо в зале — по задумке, так создается атмосфера уюта. Запахов еды автор в зале не почувствовал, но и в заведении почти не было посетителей. Если подойти ближе, можно понаблюдать за процессом приготовления заказанных блюд.
Лично Олюнин настоял на включении в меню грибного супа в булке хлеба (180 руб.). Хрустящий, натертый чесноком хлеб оттенялся нежным крем-супом — блюдо «таяло» на языке. Впрочем, никаких блюд, лично приготовленных олимпийцем, в меню нет, а в беседе с автором Николай признался: любит есть дома то, что готовит мама.
Тех, кто надеется перекусить лично с олимпийцем и поговорить с ним о спорте, ждет разочарование — опции «посидеть со спортсменом» в заведении не предусмотрено, появится ли она-неизвестно.
После нескольких часов, проведенных в «Серебре», автор не увидел в нем ничего нового — поиграть в приставки предлагают во всех городских анти-кафе и даже в ресторане «Короли и капуста». Настольные игры предлагают там же. И пока кроме громкого имени создателя оригинальностью бар похвастать не может. Сейчас это просто приятное заведение — одно из многих.
Заядлые любители мафии могут забронировать эту комнату по депозиту в 6 тыс. руб. и играть в любимую игру хоть целый день. Комната рассчитана на 12–15 человек. Картину «Замок да Винчи» нарисовала знакомая художница Николая.
Станет ли ресторан постоянным бизнесом после ухода из большого спорта, Николай Олюнин пока не знает: «Сейчас я занимаюсь спортом и пока не уверен, посвящу ли всю жизнь ресторанному бизнесу. Ведь в жизни надо попробовать всё».
Из красноярских заведений спортсмен выделил Trattoria Formaggi (средний чек 1000 руб.), куда он порой заходит, потому что там «классно и вкусно». Однако конкурентом своим считает еще не открывшийся ресторан своего друга Никиты Владимирова — сына известного ресторатора. «Мы с ним станем друзьями-конкурентами», — смеется Николай.
В баре, кроме картины «Атлеты» на стене, ничто не напоминает о спорте. На стенах нет ни грамот, ни медалей Николая Олюнина. Кажется, сноубордист сознательно не хочет, чтобы бар «Серебро» ассоциировался с его личными спортивными победами.
Викентий Чекушин
Фото Ольги Ярцевой
Фото Ольги Ярцевой
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
