Красноярка делает антигравитационные торты, которыми покорила шефа Ивлева

Представьте кондитера, который вместо миксера берет в руки отвертку или болгарку. Зачем? Чтобы сделать не просто вкусный десерт, а такое угощение, которое никто никогда не видел и не пробовал. Торты у Евгении Тарнакиной — специалиста управления технологического присоединения «Россети Сибирь» — как раз такие. Они антигравитационные, могут отрываться от земли под голос Гагарина, крутиться, имитировать Северное сияние и дым от пламени костра. Такие чудеса Евгения способна творить благодаря своему техническому образованию. Днем она считает нагрузки и чертит схемы, а по вечерам собирает торты весом в несколько десятков килограммов, для которых нужны те же самые инструменты, что и для ремонта. Путь от первой домашней выпечки до кубка «Битвы тортов» из рук Константина Ивлева и золота международного чемпионата GRAVITYCAKE занял у нашей героини всего два года. Рассказываем ее историю. Первый торт — с сыном, а не по учебнику В кондитерку Евгения пришла не от скуки и не через профильные курсы: два года назад она просто собрала свой первый торт вместе с сыном — скорее как совместное занятие, чем начало карьеры. Но что-то щелкнуло, и с того дня она уже не останавливалась. При этом сама она настаивает: это все еще увлечение, а не вторая профессия. — Это только увлечение. Днем я энергетик. Задач всегда много, но свою работу я люблю, — подчеркивает она. А профессия у нее серьезная. Евгения окончила энергетический вуз, имеет опыт работы в разных компаниях, в том числе на позиции руководителя проектной организации. Расчет мощности, чертежи, схемы — для нее это давно рабочая рутина, а в «Россети Сибирь» больше десяти лет занимается подготовкой технической документации. Кстати, любовь к творчеству эта рутина не гасила и раньше: до тортов у Евгении было увлечение видеомонтажом, и даже видеовизитку для красноярской группы «Яхонт» когда-то делала она. У кондитеров есть шутка: когда город засыпает, они просыпаются. Для Евгении это буквально так — ночь остается едва ли не единственным временем для второй работы. Но самое неожиданное: антигравитационный торт начинается не на кухне. Сначала — эскиз, потом подробный чертеж, расчет нагрузки и лишь после этого — мука. — Антигравитационные торты отличаются сложной конструкцией, а чтобы она была устойчивой, нужно очень внимательно подойти к подготовительной работе, — объясняет Евгения. И только после чертежей кондитер идет туда, где ждут пилы, болгарки и шуруповерты — в гараж, готовить каркас будущей конструкции. При этом несъедобной может быть лишь малая часть торта — не больше 10% от объема, остальное строго регламентировано конкурсными правилами. Поэтому все, что выглядит как декор — резные ставни, тонкие нити, фигурки людей, шкатулки, цепочки, кружевные ткани, — на самом деле можно съесть. Некоторые ее работы даже двигаются или звучат. Шкатулка с конфетами открывается под музыку. А торт ко Дню космонавтики, который Евгения готовила для программы «Утро на Енисее», представлял собой ракету, отрывающуюся от земли, — под голос Юрия Гагарина, звучащий на фоне. 40 кондитерских техник в одном торте Первый торт Евгения испекла в мае 2024-го. Уже в марте 2026-го она впервые вышла на кондитерский чемпионат и сразу забрала золото, хотя изначально ехать участницей вообще не планировала. — Основатель клуба, в котором я обучаюсь, пригласила на Международный чемпионат GRAVITYCAKE. Затем в рамках этого же чемпионата Константин Ивлев объявил «Битву тортов». Я хотела только посмотреть, но муж настоял на участии. Так я оказалась в Москве сразу с двумя тортами, — вспоминает Евгения. Основную часть работы она делала в Красноярске. Торт для GRAVITYCAKE готовила в одиночку — и в одиночку же отправляла его самолетом, ожидаемо переживая за сохранность конструкции в пути. Международный состав жюри потребовал от участников готовить техническую документацию сразу на двух языках. Один из решающих критериев на конкурсе — вкус, и здесь Евгения набрала максимум баллов от ведущих кондитеров. — Когда позвали за золотой медалью, я не поверила, — признается она. Работу на тему «Россия объединяет» Евгения выстроила вокруг образа девушки, выглядывающей из ставен русской избы: яблоки, половицы, кот у ног героини — деталей в композиции хватит на долгое разглядывание. Всего в торте использовано свыше 40 кондитерских техник. «Битва тортов» оказалась испытанием другого масштаба. Условия — команда от двух до четырех человек, высота готовой конструкции не менее 1 метра 20 сантиметров, диаметр подложки — от 90 сантиметров. Везти такую махину самолетом было нереально, поэтому в Москву торт отправился поездом, разобранным по коробкам. В команду Евгения позвала двух участниц своего клуба — из Красноярска и Зеленогорска. — На сборку и установку торта на площадке по правилам было всего 40 минут. Мы с девочками так увлеклись, что даже не заметили Константина, который наблюдал за нами, — рассказывает она. Тему «Малочисленные народы России» команда сузила до малочисленных коренных народов Красноярского края — прежде чем взяться за торт, участницы изучали традиции, историю и предания, чтобы точно отразить в композиции промыслы, верования и символы. А в финале сказался профессиональный бэкграунд: солнце на верхнем ярусе вращалось, из-за горы пробивалось северное сияние, а в чуме горел огонь и поднимался дым. Но лучшей наградой команда считает не кубок, а реплику Константина Ивлева: «Как можно сделать все эти детали!» Узор на втором ярусе торта, кстати, был выложен бисером из шоколадного риса. Не просто лампочка, а целый механизм! Все это время рядом был муж — именно он в свое время настоял на участии в чемпионате и продолжает поддерживать увлечение жены. У Евгении трое детей, и, вопреки расхожему стереотипу про семьи кондитеров, тортами они не объедаются. — Обычно близким остаются остатки крема, срезанная макушка бисквита, — смеется она. — Но, конечно, гордятся. Во время награждения на конкурсе видела, как блестят глаза у мужа, и это вдохновляет. Часть тортов Евгения делает безвозмездно. Один из самых памятных — медовик с брусникой для ветеранов Манского района, малой родины ее мужа. — Ветеранам очень понравился — просили добавки, — говорит она. Не остались в стороне и коллеги — недавно Евгения угостила их тортом на энергетическую тематику. — Коллега попросила приготовить торт в виде лампочки. Но она попросила специалиста по антигравитационным тортам! Поэтому вышел целый механизм, — улыбается она. Энергетик по сути, а не по диплому При всех наградах сама Евгения ни на секунду не считает себя профессиональным кондитером. Дело не в том, что увлечение это затратное и редко окупается — хотя это чистая правда. Дело в том, что чертежи и схемы для нее и правда важнее, чем кажется со стороны. — Это прям мое, — говорит она. Пожалуй, поэтому в одной семье уживаются сразу два, казалось бы, противоположных таланта — техническая специальность и творчество. Не только у самой Евгении: старший сын играет в театре музыкальной комедии, дочь получила грант на обучение в Китае, а младший — увлечен спортом. О себе Евгения предпочитает говорить коротко и без пафоса — «Торты делаю», и все. Другие материалы корреспондента: Работает в клинике и играет в театре — что известно о сестре Вани Дмитриенко, оскандалившейся на концерте в «Лужниках»;Красотка-садовод снова выращивает тыкву-гиганта в Красноярске: почему этот сезон оказался сложнее прошлого;Отказала жениху-итальянцу и не жалеет: мать двоих детей из Красноярска честно рассказала, зачем пошла в шоу «Свадьба вслепую».