Из Сибири с любовью: в России и еще пяти странах проходит гастрономический фестиваль

Шестой международный гастрономический фестиваль «ТАЙГАСТРО-2026» от красноярского ресторана Tunguska проходит в России и еще пяти странах с 25 июля по 16 августа.

Более 500 ресторанов со всей страны и проекты из Казахстана, Белоруссии, Индии, Сербии и Китая принимают в нем участие, возрождая гастрономическое наследие регионов, популяризируя локальные продукты и объединяя ресторанное сообщество не только России, но и всего мира.

Гастрономический фестиваль сопровождается культурными событиями и мероприятиями, среди них — музыкальный фестиваль, праздник уличной еды, ужины в уникальных местах с иностранными шеф-поварами, кинопоказы и выставки в главных музеях Красноярска.

На фестивале запустили мультиформатную образовательную платформу «ИНТЕРТАЙГАСТРО» для шеф-поваров и лидеров ресторанного рынка.

Шефы проектов-участников готовят сеты из локальных и сезонных продуктов. В каждом сете — три блюда в сопровождении Rich Cola.

Смотрите состав и цены сетов, выбирайте, куда отправиться за гастрономическим приключением!

• Курс 1: татаки из таймырского оленя со свекольным кули и трюфельным демигласом с чипсами из лесных грибов.

• Курс 2: енисейский муксун с полбой в икре из белых грибов с пихтовой сметаной и релишем из папоротника.

• Курс 3: таёжный десерт с сорбетом из жимолости и еловым ганашем с карамельным кедровым орехом.

Стоимость: 2 500 рублей

• Курс 1: «окрошка» с тугунком, клубника, злаковый хлеб.

• Курс 2: стейк из быка, ароматные травы, черешня, сезонные грибы.

• Курс 3: клюква, бобы тонка, можжевельник.

Стоимость: 3000 рублей.

• Курс 1: драник, яичный крем, рыбьи яйца.

• Курс 2: хариус, смородина, икра.

• Курс 3: нельма, картофель, сало.

• Курс 4: осетр, берёза, грибы.

• Курс 5: черёмуха, сметана, лжеикра.

Стоимость: 3500 рублей

• Курс 1: сорбе из сезонных трав, граните из щавеля, пончик с копченой сметаной, байкальским омулем и соленым грибом, тарталетка с камчатским крабом и молодым зеленым горошком.

• Курс 2: язык ягненка в в копченном деми с маринованными сморчками и тыквенной бриошью с черемшой.

• Курс 3: жасминовое мороженое с саган-дайлей, крем из сливочной черники.

Стоимость: 3500 рублей

• Курс 1: митбол из кабана, грибной бульон.

• Курс 2: корейка оленя, черёмуха, костный мозг, сельдерей.

• Курс 3: сорбет из яблока / медовая пыльца / намелака сметана-мёд.

Стоимость: 3000 рублей.

Сибирский институт развития креативных индустрий и опорная организация по развитию креативной экономики Красноярского края выступили соорганизаторами проекта «ИНТЕРТАЙГАСТРО» и фестиваля «ТАЙГЭЙР».

Партнеры «ТАЙГАСТРО-2026»:
компания METRO — поставщик № 1 для ресторанного и гостиничного бизнеса;
СберБизнес — ваш бизнес-помощник. Для представителей индустрии — ресторанов и кафе — Сбер предлагает специализированное отраслевое решение со множеством инструментов, созданное с учётом реальных потребностей малого бизнеса. ПАО Сбербанк делает управление бизнесом в ресторанном бизнесе простым, прозрачным и технологичным — от первого клиента до масштабирования сети.

taigastro.ru