Где в Красноярске пожарить шашлыки и не нарваться на штраф — цены и места

Уже вот-вот на носу первые длинные «майские», многие уже расписали свои планы, в которые явно входит выезд на шашлыки. В регионе, как обычно бывает в это время, уже ввели противопожарный режим, и это наложило ряд ограничений. Где нельзя жарить шашлык и в каких местах за это вы не получите штраф, читайте в обзорном материале корреспондента NGS24.RU Татьяны Зарва.

С 6 апреля в Красноярском крае объявили особый противопожарный сезон. Это накладывает для горожан и жителей края определенные ограничения, о которых корреспонденту NGS24.RU ранее рассказывали в МЧС Красноярского края.

После введения особого противопожарного режима, нельзя посещать леса, жечь траву и мусор, а также использовать открытый огонь. Еду можно готовить только на углях, но ни в коем случае нельзя разжигать открытые костры, даже на своей даче. Вот, запоминаем: на углях можно.

Для жителей края, которые не будут соблюдать режим предусмотрены штрафы:

• для граждан: 10-20 тысяч рублей;

• для должностных лиц: 30-60 тысяч рублей;

• для юридических лиц: 400-800 тысяч рублей.

В черте города, разумеется, есть места, где жарить шашлык можно, но за это придется заплатить и не всегда мало. Таких мест в Красноярске всего 119, но мы изучили только некоторые предложения.

До этих беседок и домиков добраться можно даже на общественном транспорте, самокате или пешком. Если выйти на остановке «Остров Отдыха», за дворцом имени Ярыгина стоит база «Легион+», отдых здесь подойдет и для тех, кто выбрался насладиться погодой с семьей, и для больших торжеств.

Например, экостол на шесть человек обойдется вам в 500 рублей в час, в стоимость входит мангальная площадка, шампуры или решетка.

Если собираетесь компанией покрупнее и хочется уединения, есть 13 беседок без утепления. Стоимость аренды одной в час — 800 рублей, беседка вмещает до 12 человек. За эту цену предлагают освещение, розетки и умывальник, мангальную площадку, решетку или шампуры.

Для коллектива побольше есть полузакрытые и теплые беседки. В полузакрытых вместимость от 20 до 40 человек. Стоимость таких 1200 и 1800 рублей в час, соответственно. Мангальная площадка, решетка или шампуры уже предусмотрены.

Для тех, кто предпочитает отдыхать вечером, предусмотрены утепленные беседки, таких в зоне три. Две вместимостью до 20 человек, стоимость в час — 1600 рублей, по комплектации она не отличается от открытых беседок. А третья вмещает в себя еще телевизор и караоке, но и стоит 2000 рублей в час.

Для отдыха в хорошую погоду подойдет и полностью открытая беседка, она вмещает в себя до 40 человек. Стоимость в час — 2300 рублей. Оснащена мангальной площадкой, шампурами и решеткой. Сама беседка с освещением, умывальниками и розеткой.

В качестве допуслуг «Легион+» предлагает угли — 200 рублей за 10 литров. Если ваш день рождения совпал с «майскими», то вы можете получить скидку 10%.

Спустя год у базы отдыха «Зеленка» остался только один филиал — на улице Якутской, 25. Но на территории все еще есть малые, средние и большие беседки. Среди всех форматов: три вида теплых беседок и только один открытый.

Все теплые беседки оснащены столом, освещением, розетками, чайником, теплым полом, открытой террасой с мягкими диванами, мангалом и маленькими столиками. В открытой нет теплого пола, чайника и отдельного столика поменьше.

Из-за отсутствия второго филиала, на базе отдыха осталась лишь одна большая беседка. Она вмещает в себя до 20 человек. Стоимость в час — 2,8 тысячи рублей, ее также можно снять на день, и это обойдется в 16 тысяч рублей.

Средняя беседка тоже только одна. Вмещает в себя до 12 человек и стоит 2,3 тысячи в час. Снять такую на день обойдется в 12,5 тысяч рублей. В маленькие вместится до восьми человек, за час аренды просят 1,7 тысячи рублей и 10,5 тысяч за день. Все беседки представляют собой две зоны — закрывающуюся комнату и террасу.

Аренда каждой беседки доступна только от трех часов. Но, кроме приготовления мяса и времяпровождения в беседке, иных развлечений на территории нет. Если захотите взять с собой питомца, необходимо будет держать его на поводке и надеть намордник.

База отдыха с беседками для разного времяпровождения есть и в Мясокомбинате (улица Елены Стасовой, 75). Она называется «Клевер». Там на выбор есть теплые и открытые беседки. Первого формата всего два варианта, а второго — три.

Теплые беседки делятся на большую и среднюю. За первый вариант вы отдадите порядка 3,2 тысячи рублей в час, вместимость большой беседки до 25 человек. Арендовать площадку можно с 11 утра и до 23 часов вечера.

Среди дополнительных услуг: угли — 300 рублей, жидкость для розжига — 200 рублей, решетка для мангала — 600 рублей и шампуры — 500 рублей.

Средняя беседка обойдется в час в 2,6 тысячи рублей, вместимость — до 15 человек, дополнительные услуги те же. При аренде любой из беседок необходимо внести предоплату — 50% от стоимости, вернуть ее можно при отмене за пять дней до мероприятия.

Дополнительно на территории базы отдыха можно покататься на квадроциклах, но с инструктором и по определенному маршруту. Стоимость катания можно узнать уже на месте. Еще можно пригласить повара, его услуги стоят от двух тысяч рублей, беседку можно украсить, доплатив от тысячи рублей.

Открытые беседки также есть трех типов — большая, средняя и маленькая. Они стоят в час 3,3 тысячи, 2,2 тысячи и 1,1 тысячи рублей соответственно. Маленькая вмещает всего до четырех человек, средняя — до 10 человек, а большая — до 25 человек.

Дополнительные услуги все те же. Зона отдыха оборудована детскими площадками, песочницей и гамаками. Отдыхать на ней можно и с собаками, но необходимо будет убрать за своим питомцем. Минимально можно арендовать от пяти часов.

Если хочется уехать подальше от города, подойдет этот комплекс — Татарские беседки. Он находится на Северном шоссе. На территории есть 13 беседок, всего одна из них теплая, здесь не почасовая оплата, деньги берут за день.

Маленькие беседки рассчитаны до 10 человек, остальные вмещают до 15, 20 и 30 человек. Стоимость — четыре тысячи рублей в день. Во всех беседках есть свет и электричество, аренда доступна с 12 часов дня на 12 часов.

Есть спуск для гидроциклов и катеров, а также доставка узбекского плова.

Еще в прошлом году экс-бухгалтер, а ныне шашлычник Жора Алавердян рассказывал корреспонденту NGS24.RU Алексею Тайганавту секреты приготовления хорошего мяса на огне.

— Уголь должен быть хорошего качества. Желательно березовый. Его нужно ровно распределить по мангалу. Слой и не сильно тонкий, и не сильно толстый, чтобы мясо не пережарилось и не осталось сырым. Для быстрого приготовления шашлыка лучше всего подходит шейка свинины.

Замачивать в маринаде не нужно — посолить, поперчить, добавить немного базилика и тимьяна. Сверху покрошить лук. Мясо на шампуре переворачивать постоянно. Чтобы из него не вытекал сок, а все стороны прожаривались равномерно.

Не передерживать. Поливать мясо водой не нужно. Влагу только на угли, чтобы не дать разгореться и нарушить температуру. 15-17 минут достаточно, чтобы приготовить сочный шашлык, — говорит эксперт.

Но если маринад для вас — святое, держите советы от шеф-повара ресторана «Гарем» Александра Каберкова.

— Чем только не маринуют мясо: и в кефире, и в помидорах, и в соевом соусе, и на уксусе, и на фруктах, популярны маринады на пиве и вине — вариаций много. Я же предлагаю оптимальный вариант — простой, но очень вкусный маринад со специями и травами.

На килограмм мяса берем 10 граммов паприки, 15 граммов специй, 100 граммов растительного масла, две луковицы, а также соль и перец по вкусу. Перец желательно брать дробленный в мельнице, он более ароматный, специи берите с рынка, качественные, подбирайте их на свой вкус.

Можно добавить в маринад любую зелень — укроп, петрушку, кинзу, немного сухого базилика. Все это смешиваем в миске вместе с мясом и оставляем мариноваться как минимум на четыре часа. Но можно и на дольше — будет только лучше.

А бренд-шеф Berrywood Family Николай Бобров рассказал, что лучше брать для шашлыка из свинины.

— Если вы готовите шашлык из свинины — берите шею, так как другие ее части при жарке становятся достаточно сухими. Что касается любимого маринада, то я предлагаю такой простой и интересный вариант.

С расчетом на килограмм мяса для него понадобится 0,5 литра айрана или тана с газом, соль по вкусу, дробленый перец тоже по вкусу, кориандр горошком, одну головку чеснока (много чеснока — это хорошо!), 1–1,5 луковицы, пучок кинзы.

Луковицу нарезать полукольцами, чеснок почистить, зубчики оставить целыми, кинзу крупно нарезать или даже порвать руками — мелко резать ее не рекомендую. Все перемешать вместе с мясом и оставить мариноваться на 10–12 часов. Поэтому лучше позаботиться о маринаде накануне вечеринки с шашлыками. Жарить рекомендую на решетке — так мясо проще переворачивать, — говорит Бобров.

Шеф-повар гастропаба «Свинья и бисер» Александр Тремазов, разумеется, дал рекомендации по свинине.

— На килограмм свинины берем 50 граммов аджики, пять листов лаврушки, одну луковицу, одну чайную ложку кориандра, одну столовую ложку растительного масла. Соль и перец — по вкусу. Луковицу нужно нарезать, остальное все перемешать и равномерно покрыть маринадом кусочки мяса. Нарезанную свинину лучше мариновать как минимум два часа в холоде, затем жарим.

А если хочется чего-то более диетического, маринад для курицы от бренд-шефа Bellini Романа Чемеренко будет как нельзя кстати.

— Делаем вкуснейший маринад для куриных крылышек. Для него нам понадобится полстакана соевого соуса, две столовые ложки меда, два зубчика чеснока, одна чайная ложка тертого имбиря, один перчик чили — по желанию, если любите острое. Соль и перец — по вкусу.

Мелко рубим чеснок и чили, натираем имбирь, соединяем ингредиенты вместе. Затем в соевый соус добавляем мед, чеснок, чили и имбирь, хорошенько перемешиваем. Щедро смазываем куриные крылышки получившимся соусом, выкладываем на решетку, жарим, — объясняет шеф.

Ранее NGS24.RU публиковал результаты «Народного рейтинга», в котором красноярцы выбирали лучшее место, где готовят шашлык. А если думаете, где купить мясо, мы также выбирали лучшее место для покупок.