Ком тхит хо чынг звучит как ругательство, но хочется добавки. Пробуем вьетнамскую кухню на остановке в Красноярске

Редакция NGS24.RU испытывает на себе различные стороны красноярской «гастростоличности». Мы регулярно проверяем, чем кормят как в популярных и распиаренных местах, так и в неприметных забегаловках. В этот раз NGS24.RU побывал в небольшом, но аутентичном кафе вьетнамской кухни «Нячанг» в центре города. Чем тут кормят — в материале корреспондента Дмитрия Мамаева.

Заведение расположено на остановке «улица Карла Маркса» на месте бывшей букмекерской конторы. Снаружи оно выглядит как обычная забегаловка 00-х — ушедшей эпохи, когда остановки общественного транспорта представляли из себя «мини-рынок». Если едете на автобусе, то ничего, но припарковать здесь днем свой автомобиль у вас вряд ли получится.

Внутри кафешка, на первый взгляд, мало чем отличается от типичного «остановочного общепита».

Но если задержаться на полминуты, начинаешь чувствовать странный запах нетрадиционных для российской кухни специй и приправ, замечать напитки и предложения со странными названиями. При этом на фоне играет атмосферная русская музыка — опять же из 00-х.

На одном из столов лежит поднос с ростками фасоли — такие производственные моменты, видимо, никого из посетителей заведения не напрягают. Как и не вызывает возмущения незнание русского языка, как в меню, так и на объявлениях.

Вот, к примеру, фотография из туалета — на двери висит листок, где от руки толстым маркером написана просьба не бросать туалетную бумагу в унитаз. Если внимательно приглядеться, видно, что изначально авторы написали букву «е» в другую сторону, но решили исправить это тут же.

Есть незначительные проблемы со склонениями в меню. Но выглядит это даже мило. К слову, оригинальные названия вьетнамских блюд здесь сохраняются, что сложно для произношения.

За кассой встречает милая девушка, которая слабо говорит на русском, но понимает о чем говорят посетители. Само заведение, рассказывает она, открылось недавно — до этого такое же работало в районе рынков на Шахтеров.

Тот случай, когда порция стоит своих денег. Очень наваристый бульон, который сверху похож на поверхность Луны — кружочки жирка похожи на кратеры спутника Земли. Говядина, приготовленная по правилам. И до кучи других ингредиентов. Лапша, правда, подкачала. Была несколько жестковата.

Также были вопросы ко вкусу — оказался не такой яркий, но бесплатные специи, в том числе сычуаньский соус (давно не видела его в заведениях) сразу исправили этот момент.

Но, в целом, неплохо. Я определено вернулась бы и попробовала бы что-нибудь другое из меню. И да, уж лучше отдать 450 рублей здесь, нежели в новомодном заведении, где за эту цену тебе подадут в лучшем случае чай, и то полкружки.

Если хотите тазик вкусной еды за 500 рублей — вам сюда. Я, будучи 30-летней дамой с немереным аппетитом, не могу съесть то, что здесь подают, за один присест. Учитывая, что порцию я делю на два приема пищи, получается в среднем по 250 рублей за обед — отлично.

На мой взгляд, «Нячанг» — это та самая трушная вьетнамка. После того, как они открылись у нашего дома и соседи стали ужинать там, я предложила протестировать кухню и своим коллегам.

У меня там два главных фаворита — «Ми сао» — лапша с говядиной, которую милые вьетнамцы описывают как яичную лапшу доширак, и «Ком Ранг» — жареный рис с говядиной — оба блюда 500 рублей за 430 граммов. Ростки фасоли и капуста, которые обычно вызывают у меня отвращение, здесь, перемешиваясь с вкуснейшей (что в фастфуде редкость) говядиной, уплетаются за обе щеки. Нелепые орфографические ошибки в меню, на мой взгляд, только добавляют очарования этому месту. Я смело ставлю 10 из 10.

К сожалению, проглядел в меню жареный рис — так бы взял его, а не на пару. Коллеги привезли контейнер, где была довольно солидная порция риса с курицей, и соевый соус.

В дороге мой заказ не успел сильно остыть или наоборот сопреть и размягчиться. Рис с курицей, политые соусом, показались в целом довольно вкусными. Рис не слипался в комочки и не превратился в кашу.

Так что обедом я, пожалуй, остался доволен или как минимум удовлетворен. Претензии остались к капусте — но я, в принципе, ее не то чтобы люблю.

Я не очень различаю особенности азиатской кухни — в том смысле, что не понимаю, где рис приготовленный в китайском стиле, где в японском, а где во вьетнамском. Листая меню, меня привлекла картинка, на которой, как в фильмах, горка риса сочетается с большим объемом мяса. Бонусом там идет яйцо. Настоящий обед чемпиона.

Понимая, что в жизни это блюдо может отличаться от презентации, решил попробовать и взял именно его. Название сложно выговорить на русском (попробуйте сами), поэтому просто тыкнул в 12-ю позицию пальцем.

Ждать заказ пришлось около пяти минут, что в целом очень быстро, учитывая, что мы (нас трое) были не единственными посетителями. На столе, который чище, чем иногда бывают в фастфуде, стоит обилие соусов и приправ. Также есть «европейские» столовые приборы — ножи, вилки, ложки — и традиционные азиатские — деревянные палки.

Когда приносят тарелку с Ком тхит хо чынг, сразу понимаешь, что оставишь половину недоеденным. Во-первых, мяса здесь и правда много. Причем не только жира, а именно мяса. Курица в сочетании с капустой — то, что надо, хотя капусту я не очень люблю. Ростки фасоли — тоже «огонь». Единственное — в этом сочетании «подкачала» пресная крупная морковь. Вареная она сюда абсолютно не вписалась.

Свинина быстро остыла — видно, что ее приготовили сильно заранее и подогрели в микроволновке, но мясо в целом неплохое. Лучше, чем в студенческой столовой [какой именно называть не буду], но не вызывает «вау». Рис с добавлением соевого соуса, несмотря на то, что он получился разваренным [такой сорт], тоже вполне сносный.

В целом ставлю 7/10. Это вкусно, этого много, это стоит своих небольших, по сегодняшним меркам, денег.

По данным сервиса «2ГИС», вьетнамскую кухню можно попробовать в 19 заведениях города. Некоторые из них: «Pho viet», кафе «Вьетнам», «Bo cafe», «Мин Хао», «Сайгон».

Ранее NGS24.RU пробовал хот-доги в новом HotDogger и рассказывал, что такое новое заведение «Круассанье» в центре.

Также читайте и смотрите, как готовят выпечку для торговых сетей «Командор» и почему ее замораживают.