Поели так, что пахнем до сих пор. Пробуем легендарную кальцоне в «Субито» — обзор на пиццерию

Сеть «Субито» красноярцы уже второй год подряд выбирают лидером «Народного рейтинга» на NGS24.RU. Сама пиццерия работает в Красноярске с 2002 года. Мы решили сходить в филиал на улице Ленина и попробовать хит заведения — кальцоне имени сети, которая, как и все меню, не изменилась за эти 23 года — если только в цене.

Согласно «2ГИС», в Красноярске есть четыре пиццерии «Субито». У филиала на улице Ленина рейтинг 3,7 звезды из пяти возможных, 730 оценки и 576 отзывов. Большая часть отзывов положительная, но есть и отрицательные. Последние датируются мартом 2025 года. У одних возникли вопросы к качеству пиццы.

«Неудачная смена 19.03. „Времена года“ подгорела по краям, а начинку размазали так, чтобы, видимо, на всех хватило. Посыпку из зелени вообще забыли, сегодня твердая „2“!!! Хотя, бывает, и „5+“, но не сегодня», — написал 19 марта пользователь с ником Хелен UHJCC.

У других — ко времени ее изготовления.

«Заказали пиццу, сказали, будет готово через 15 минут, прождали 45 минут! Несерьезно товарищи! Могли бы бонус сделать за ожидание какой-нибудь! Постоянный клиент, очень разочарован отношением!!!», — пожаловался 8 марта пользователь с ником Cerega Cerega.

Берем эти отзывы, как и другие, на вооружение и идем в этот филиал на обед.

Пиццерия находится на первом этаже дома № 110 на улице Ленина. Мы пришли туда чуть за полдень, но тут уже были люди. В помещении — два зала, в одном из которых находится касса, а около этой кассы — прилавок с пиццей.

Спустя годы интерьер пиццерии ни капельки не изменился — те же постеры, те же привинченные к полу столы и стулья. Конкретно здесь антураж добавляет вешалка с верхней одеждой прямо у входа — невольно поглядываешь за своей одеждой, чтобы никто не прихватил ее с собой или что-то из нее. Еще из минусов — некуда поставить свои личные вещи — те же сумки греются под лучами весеннего солнца на подоконнике. И то, если там найдется место.

Покупка кусочка пиццы здесь очень похожа на азартную игру. Не знаешь, закончится она прямо на тебе и придется ждать, пока испекут ту, которую так хочется. И не факт, что она планируется в ближайшее время. Но кусочки кальцоне, по всей видимости, ждали именно нас. Они воцарялись над «Пепперони», «Гавайской» и «Временами года».

Из забавных наблюдений — «Пепперони» на огромном меню позади кассы называется «Папперони». Так эту пиццу назвал и кассир.

Кассир кладет кусочек кальцоне на бумажную подложку, а бумажную подложку — на выжигающий из-за цвета глаза поднос. Компанию им составляют салфетки и пластиковые столовые приборы: нож и вилка. Не показывайте эту строчку итальянцам.

Кальцоне «Субито» — самая дорогая пицца в «Субито», что логично. Кусочек весом 230 граммов стоит 258 рублей, тогда как полноценная пицца — 1598 рублей. Жаль, что нет КБЖУ. Это есть только на сайте, где из всего этого добра указана только калорийность — 406 ккал за 100 граммов. Один кусочек кальцоне — это про половину средней дневной нормы калорий. Наверное, ее нигде не пишут, чтобы не шокировать на месте.

Кусочек кальцоне и стаканчик апельсинового сока объемом 0,3 мл обошелся в 348 рублей. Не дурно…

Если вы вдруг не знали, то кальцоне — это итальянский пирог, закрытая форма пиццы в виде полумесяца. В нашем случае это пирог из ветчины, полукопченой колбасы, лука, соуса и сыра, который в разрезе выглядит так:

Кальцоне нужно обязательно есть над столом — пирог-пицца крошится при укусе, и есть риск покрыться маслянистыми крошками. Порадовало огромное количество сыра, который тянется длинной нитью. Очень сытно — можно наесться до отвала, уничтожив всего половину кусочка.

«Ну очень вкусно! Кальцоне „Субито“ — не просто пицца, она навсегда телепортирует меня в студенчество (а тогда для меня это был настоящий деликатес!). М-м-м-м-м-м-м-м… Даже иногда кажется, что вкус все еще тот самый: колбаса, сыр и лучок», — сказал один из дегустаторов, запивая еду томатным соком.

Еще один дегустатор отметил качество теста кальцоне, но при этом раскритиковал обилие жира и въедливый запах масла.

«Субито» — как на Маерчака, так и на Ленина — помню еще со студенческих лет. И на Ленина обстановка с тех пор не поменялась. Похоже, даже столы и стулья стоят те же (это легко, ведь они прикручены к полу). Сама пицца (точнее, кальцоне, которое я заказал) во многом тоже та же. Явно в лучшую сторону изменилось тесто — стало многослойным и хрустящим, как у круассанов. Начинка как будто бы даже: сытные густые сыр, ветчина и колбаса — а лука, благо, кажется, стало меньше. Также много внутри и масла, которое обильно стекает изнутри и буквально образует горочку жира на тарелке. Вот бы пригодились и одноразовые перчатки, потому что запах масла впитывается в руки намертво до конца дня», — сказал он.

Один из дегустирующих пошел против системы решил попробовать «Пепперони», которая в меню над кассой, как вы помните, «Папперони». Это пицца из полукопченой колбасы, перца пепперони — он отвечает как раз за остринку, а еще оливок, соуса для пиццы — непонятно что за соус, и сыра. Острый кусочек стоит незначительно, но дешевле, чем кальцоне: 210 рублей за 200 граммов и 606 ккал, если верить информации на сайте сети (в 100 граммах такой пиццы содержится 303 ккал). Но «Пепперони» тоже оказалась слишком жирной. Если были бы усы, то ничего не попало бы в рот.

«Для меня „Субито“ никогда не было приятным воспоминанием из детства, родители всегда предпочитали „Пиццу Россо“, поэтому простить „грехи“ кафе на волне ностальгии и просто наслаждаться не могу. Сколько живу, дизайн у пиццерии не меняется, не то, чтобы это сильно портит поход, но сидеть на шатающемся стуле было неудобно. Хотя вокруг все чистенькое и обновленное — столы без сколов, стены без дырок. На обеде решила взять „Пепперони“ или как она называется в меню „Папперони“ (видимо, от слова „бумага“). Была надежда, что пицца не сильно жирная. Но как же я ошиблась — масло стекало на подложку. Наверное, это самый большой минус. Претензий к начинке нет: сыра много, тесто пропеченное, колбаса вкусная, а приятную остринку добавляет халапеньо. Сходить в „Субито“, чтобы окунуться в атмосферу и перекусить „гадости“, которую иногда безумно хочется — да. Заказывать для посиделок с друзьями или считать лучшей пиццей в городе — точно нет. Иначе со здоровым желудком можно попрощаться. И еще один минус, кроме обилия масла, — запах. Мы полностью провоняли кухней».

Пока мы ели, народ все шел и шел, и даже образовалась внушительная очередь от входа. Мы как раз сидели около двери и чувствовали себя немного растеряно, когда кто-то из стоящих за пиццей людей терся о наши спины. Пиццерия преимущественно работает на вынос.

Вывод: вкусно, сытно, но есть нюанс в виде маслянистого парфюма после визита конкретно в этот филиал. Иногда такая пища прям в охоточку и залетает на «ура», но лучше не частить из-за высокой калорийности.

На кассе вместе с брендированными коробками и ценниками скромно ютилась книга отзывов и предложений в уголочке. Не удержались и попросили ее почитать.

Первый отзыв в книге датируется аж августом 2017 года. Его оставила тогда семилетняя девочка из Новосибирска.

«Мне здесь очень понравилось. Но куски очень большие. Потому что я съела кусок и объелась. Мне очень понравилось, — написала она.

А последний — октябрем 2024-го. В нем, по всей видимости, мужчина восхищается пиццей вот уже 14 лет.

«С жаркого лета 2010 года я в восторге именно от вашей пиццы „Гавайская“ и „Субито“. Каждый раз как приезжаю в ваш город, посещаю ваше заведение и наслаждаюсь неизменным вкусом неповторимых изделий, и уже много лет меня встречает все тот же жизнерадостный улыбчивый коллектив. Понимаю, мои просьбы навряд ли будут удовлетворены, но я бы рекомендовал владельцу поощрить коллектив, которые увеличивает выручку. Девочки, спасибо за радушный прием и вкуснейшую пиццу!!!», — написал мужчина.

В одну из недель марта 2025 года в нашей еженедельной рубрике «Народный рейтинг» красноярцы выбрали лучшую столовую в городе. В опросе в телеграм-канале поучаствовали 3084 человека. Первое место досталось пиццерии «Субито» — за нее отдали 710 голосов. Однако в комментариях под опросом ее особо не хвалят.

«Субито — это как вот что было в холодильнике то и положили, чтобы продукты не пропали» — пишет красноярка с ником Ирина.

«Субито — нынче уже не то. А состояние помещений, состояние времен динозавра», — ругает пиццерию женщина с ником Алена.

Есть и несколько хороших комментариев.

«Конечно Субито. Не понимаю почему другие пиццерии до сих пор не могут подглядеть у них как надо делать пиццу», — пишет красноярец с ником Иван Мороз.

Второе место заняла «Доддо Пицца» — за нее проголосовали 590 человек. Третье место досталось Ninja Pizza — за нее отдали 522 голоса.

Компания «Субито» зарегистрирована в декабре 2001 года. Генеральный директор — Наталья Николаева. На момент публикации материала дозвониться до руководства компании не удалось. За 2023 год выручка компании составила до 42,3 миллиона, чистая прибыль — до 2,1 миллиона рублей.

Основательница «Субито» Елена Эхарти была акционером завода «Красноярский хлеб» (на улице Заводской есть одна из точек сети). Ранее NGS24.RU рассказывал, как заводские цеха и землю в районе улицы Маерчака продали близким Эхарти бизнесменам. В 2023 году их вернули предприятию, однако в конце на торгах недвижимость приобрели по сути те же люди.

Онлайн-справочник «2ГИС» по слову «Пиццерии» выдает 75 мест в Красноярске. Среди них — «Доддо Пицца», «Пицца Синица», «Cheez», «UNA Пицца», «Папа Джонс» и другие.

Ранее редакция NGS24.RU тестировала филиал самой популярной в Красноярске сети столовых и пиццерию, которая бесит всех горожан.