«В этот год по-скромному, уложимся в 10 тысяч»: что красноярцы покупают на новогодний стол

Завтра все сядут за праздничный новогодний стол, поэтому мы решили продолжить ежегодную традицию репортажа-опроса из продуктовых супермаркетов. Мы поговорили с людьми разных профессий и социального статуса, пока они занимаются покупкой продуктов. Красноярцы рассказали о любимых блюдах на Новый год и объеме трат на еду и алкоголь к празднику.

Ольга Семеновна, преподаватель вуза, пенсионер

«Красный Яр» на Взлётке для Ольги Семеновны сегодня стал последним магазином для закупки продуктов. Получилось так, что пенсионерка за день потратила все деньги, которые удалось получить за подработку в этом месяце.

— Будем готовить винегрет, холодец, пельмени, салат оливье, запечем курочку. Все как обычно. Здесь сейчас потратила полторы тысячи, но вообще сегодня за день на продукты потратила пять тысяч, вся моя зарплата ушла на это. Хоть Путин и сказал, что будет сдерживать цены на продукты, в Красноярске это не чувствуется. Говорила со своими друзьями из Москвы и Петербурга, там уже есть скидки. А у нас приходится тратить больше денег, — рассказала Ольга Семеновна.

Ирина, медсестра

В корзинке у Ирины замечаем несколько бутылок пива и упаковки морской капусты. «Пиво — для мужа, совсем немного. Вообще мы за здоровый образ жизни!» — говорит Ирина.

— В этом году потратим около 10 тысяч на продукты, и это даже чуть меньше, чем в прошлом году. Готовим на четырех человек, но экономим, потому что кризис, и такое ощущение, что цены растут каждый день. Решили сделать салат «Невеста»: это нарядный слоеный салат из курицы, яиц, картофеля, сыра.

Взяли много капусты для салата «Морского». Туда идут креветки, морской коктейль и морская капуста. Получается такой легкий и здоровый салат. Никакого майонеза. Вообще готовим только на один день. Это старая и неправильная традиция, доедать потом все в течение пяти дней, я считаю.

Из деликатесов — красная рыба и икра. В селедку под шубой добавлю икру щуки.

Ксения и Роман, юрист и программист

У молодой пары будет «спартанский» Новый год: никаких горячих блюд, только салаты и закуски, алкоголя будет по минимуму. Поэтому закупка еды неощутимо отразится на семейном бюджете.

— Мы решили ничего особенно в этот Новый год не делать в плане изысканного горячего блюда. Сделаем оливье и разные закусочки с икрой, бутербродики с килькой. Пока мы не брали креветки, взяли только два вида сыра — камамбер и дорблю. За счет такого минимализма думаем уложиться в три тысячи рублей. Стол будет на нас двоих, но в этом году, кажется, выйдет даже немного дороже, чем в прошлом, — говорят наши собеседники.

Наталья, офисный сотрудник

— Мы второй или третий год подряд запекаем баранью ногу. Мы ее купили на рынке, и она уже замаринована. Сколько потратим? Десять тысяч точно будет на пятерых человек. Сейчас чек получился 3500, но до Нового года еще два дня, надо кушать, а значит, будем еще докупать. У нас в семье не работает выражение типа «Не трогай, это на Новый год» (Смеется.), — говорит женщина.

В этом году решили сделать грузинский стол. Делаем сациви, лобио. У меня просто муж шеф-повар в ресторане, поэтому готовка большинства блюд на нем.

Екатерина, музыкант

— Обязательно будем запекать утку, мясо уже купили, за день до Нового года нужно ее замариновать. В остальном всё традиционно: домашние пельмени, холодец, оливье, сельдь под шубой. Готовим на пять человек.

Траты на новогодний стол Екатерина оценила в 10 тысяч, и это без учета алкоголя. Хорошее игристое и крепкие напитки обойдутся семье еще в 4-5 тысяч.

Альфия и Константин, медработник и металлург

У этой пары мы заметили больше всего продуктов — они даже не вмещались в одну тележку. На вопрос «Куда столько?» молодые люди сначала отшутились, что любят вкусно и много покушать в течение всего года. Однако новогодний стол в этих условиях требует дополнительных затрат. В этот раз они потратили девять тысяч, но всё необходимое не купили — нужно будет заехать в другие магазины.

— Только на новогодний стол, думаю, уйдет 15 тысяч рублей. Будем делать стейки и несколько салатов — оливье, цезарь и «Любовница» — там морковка, изюм, колбасный сыр и сухарики. Стол делаем на нас двоих и дочку, — рассказали покупатели.

Нина, мама в декрете

Покупательницу с большим списком продуктов замечаем около морозилки с полуфабрикатами. Задача Нины — купить продуктов на новогодний ужин для двоих взрослых и двоих детей.

— Готовим салаты с рыбой, креветками, авокадо. Стандартные крабовые чипсы с кукурузой — любимый салат мужа. Пюре с котлетами на горячее, может, что-то более оригинальное. Если честно, не придумала еще.

По бюджету — а его нет. Покупаем всё что хотим. У нас без особых трат, поэтому 10–15 тысяч рублей у нас всё равно не получится, с учетом всех трат — 4-5 тысяч рублей. Алкоголь мы не пьем, поэтому трат больших нет, — говорит покупательница.

Ирина, пенсионерка

Ирина пришла в супермаркет с подругой Галиной, с которой они будут встречать 1 января. До пандемии наши собеседницы устраивали действительно массовые посиделки на Новый год. В загородном доме собирались до 30 человек. В этом году многие празднуют отдельно семьями из-за боязни заразиться.

— Хотим сделать несколько закусок. Крабовые палочки для этого купили, тесто, креветки, сыр. Что-то для закусок и так есть дома, и покупать не надо. Из салатов сделаем два бестселлера — оливье и сельдь под шубой. У нас будет всего четыре человека, и много готовить не будем. Из горячего — курица, запеченная с картошкой, мясо, которое уже купили.

— Мы особо не пьем, возьмем маленькую бутылочку «Мартини» и маленькую бутылочку шампанского. В основном будем пить сок и морс сами приготовим. Уже потратили вроде бы 6-7 тысяч, — говорят пенсионерки.

Людмила, домохозяйка

На вопрос сколько готовы потратить вздыхает и просит задать вопрос, сколько уже потратили.

— Мы берем не только на Новый год, но сразу и на Рождество, чтобы лишний раз не ходить в магазин. Десять тысяч уже потратили, и это не предел, закупки еще не завершили. На новогодние праздники всегда солю рыбку сама, форель и семга, возьмем икры. Салат сделаем с рыбой. Потому что год быка, нужно в еде подальше от всего мясного.

У сына Людмилы тележка с внушительным запасом алкоголя, но он постеснялся фотографироваться для нашей подборки.

Михаил, топ-менеджер компании

В тележке у Михаила больше предновогодний набор продуктов. Мясо семья покупает домашнее.

— Планируем стол на 12-13 человек, только самые близкие. Жены, дети, бабушки с дедушками. Скорее всего, будет курица домашняя в духовке и рубленые котлеты — когда мясо рубим маленькими кусочками, а не прокручиваем в мясорубке. Котлеты делаем в яичном кляре. Вот это будет основное блюдо. А так фрукты с овощами, всё по-простому. Думаю, уложимся в десять тысяч, но это без учета алкоголя, — говорит Михаил.

На прошлых выходных мы рассказали, как приготовить оригинальные и простые салаты, а также побаловать себя коктейлями от лучших барменов города.