Проверены творог и сметана из магазинов Красноярска

Специалисты трех центров стандартизации и метрологии в Красноярске, Новосибирске и в Алтае проверили в январе сметану и творог. Все они оказались изготовлены не по ГОСТам, но фальсификата не обнаружено.

— Рацион любого человека должен быть сбалансированным, полезным и питательным. Для того чтобы наш организм работал, как часы, нужно обязательно включать в меню молочные продукты, в которых содержится большое количество ценных для нас веществ. Лидерами среди этих продуктов по праву можно назвать творог и сметану, — поясняет представитель Красноярского ЦСМ Ольга Ахметова.

Для мониторинга в целом выбрали 12 образцов 15-процентной сметаны и 5 образцов 9-процентного творога. Красноярский филиал выбрал по 5 образцов, произведенных в Красноярском и Алтайском краях, Новосибирской, Тюменской и Кемеровской областях, а также в Республике Беларусь. В лабораториях центра и в Роспотребнадзора их исследовали по физико-химическим (массовая доля жира, белка, наличие растительных жиров в жировой фазе продукта) и микробиологическим показателям. А также проверили информацию по маркировке упаковки, о производителе, дате изготовления и сроках, и на соответствие документации.

Оказалось, что на момент покупки товаров в местных сетях нарушений условий хранения не обнаружено.

— При проведении мониторинга сметаны было установлено, что у одного образца (сметана «Камарчагская», ООО «Агромилк», Железногорск) присутствуют нарушения в части маркировки продукции. Другой образец (сметана т.м. «Алтайская Бурёнка», ООО «Алтайская Бурёнка», Буланиха Алтайского края) не соответствовал требованиям технического регламента и государственного стандарта по микробиологическим показателям (завышенное содержание дрожжей, заниженное количество молочнокислых микроорганизмов).

При этом, пояснили корреспонденту NGS24.RU в ЦСМ, претензий не возникло к трем маркам сметаны: «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Лента».

Что касается творога, то у 4 из пяти образцов были найдены нарушения. Творог «Камарчагский» продавался с заниженным содержанием жира, завышенным содержанием дрожжей. В твороге марки «Алтайская Бурёнка» и «Лакт» также превышено содержание дрожжей. У творога марки «Простоквашино» занижено содержание жира. Претензий не появилось только к творогу сети «Лента».

В образцах, проверенных в Новосибирске, продукция марок которых не представлена в Красноярском крае, нашли даже кишечную палочку.

— По результатам мониторинга трех ЦСМ СФО установлено, что из 12 образцов сметаны 3 образца не соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по микробиологическим показателям — завышенному содержанию дрожжей, заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов, в одном образце обнаружены бактерии группы кишечных палочек, — подытожили в красноярском ЦСМ.