Рецепт недели: Мясо по-царски

Красивое название блюда, вероятно, произошло по аналогии с царскими одеждами: вполне можно назвать мясо под шубой. Но поскольку «шуба» ассоциируется со свекольно-селедочным салатом, мясу можно даровать название побогаче. Блюдо простое, а гостями поедается на «ура». Понадобится: 1 кг мяса (лучше свинины, хотя можно заменить его говядиной или даже курицей) 2 луковицы, 6 средних картофелин, Майонез, Мелкие грибы (лучше шампиньоны), Помидоры, Сыр. Специи: соль, перец. 1.Мясо нарезать ломтями, хорошо отбить, посолить, поперчить. Выложить его на противень так, чтобы оно улеглось точно в один слой – это слой первый. Поверх – лук кольцами. 2.Слой второй состоит из овощей: нужно «укрыть» мясо тонко нарезанным картофелем – здесь можно одним уровнем не ограничиваться. Как вариант, если вы твердо решили не мешать мясо с углеводами – укрыть мясо «шубой» из помидоров. 3. Далее – грибы. Их нужно порезать и слегка обжарить. Совет: чтобы сэкономить время, можно взять грибы мелкие (можно пачку замороженных), их не нужно резать, и легче обжаривать. Обжаренные грибы кладем поверх овощей. 4. Майонез: еще один полноценный слой. Используйте высококалорийный майонез: не для того, чтобы плотнее поесть: легкие майонезы не образуют корочки. Если же берете жирный майонез, можно обойтись даже без масла для смазывания формы. 5. Поверх засыпаем тертым сыром: толщина посыпки зависит от того, любите ли вы тонкую хрустящую корочку или мягкий слой плавленого сыра. Затем ставим блюдо в духовку (предварительно нагретую до 170 градусов). Время приготовления – около часа. Если блюдо уложили в сковороду – и того меньше.