Рецепт недели: кабачки, фаршированные грибами

Несмотря на отсутствие привычной жары, в магазинах и на рынках города появляется все больше овощей. Кроме приятного вкуса, которым можно наслаждаться в течение лета, овощи позволяют запастись витаминами до следующего сезона. Приготовим сегодня кабачки, фаршированные не привычным мясом, а грибами. Нам потребуется: 1 кг молодых кабачков, 500 г грибов, 2 луковицы, сок из половинки лимона, соль, перец, растительное масло для жарки, 2-3 ст. л. сметаны, немного зелени, 5 ст. л. тертого сыра. Приготовление: Кабачки тщательно помойте, разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте сердцевину. На сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем кабачки до зарумянивания с двух сторон. Грибы порежьте на небольшие кусочки, лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Обжарьте лук и грибы на растительном масле (любители мяса могут добавить немного ветчины), добавьте соль, перец, сметану, перемешайте и влейте сок из половинки лимона. Дополнительный вкус придаст зелень – измельчите ее и отправьте в фарш. В жаропрочную форму выложите половинки кабачков, заполните их грибным фаршем. Сверху посыпьте тертым сыром и отправляйте в духовку. Запекайте 10-15 минут при температуре 200 градусов до мягкости и румяной корочки. Приятного аппетита! Фото ljplus.ru