Соль тут вам не помощник! Как понять, что у вас нехватка йода — ответ красноярского нутрициолога

Медики наперебой говорят о проблеме нехватки йода и о ее страшных последствиях, а Красноярский край и вовсе считается дефицитным. Красноярский нутрициолог Анна Мещерякова рассказала, на какие симптомы стоит обратить внимание и что нужно есть, чтобы йода всегда было достаточно в организме.

Основными источниками йода являются морепродукты, но только те, которые выросли в естественной среде, а еще водоросли, фейхоа в сезон и дикая рыба, рассказывает красноярский нутрициолог Анна Мещерякова.

— Йод — структурный элемент гормонов щитовидной железы, поэтому он обеспечивает полноценное развитие и функционирование всего организма, так как гормоны влияют на пищеварительную систему, репродуктивную систему, волосы, кровь, давление, умственные способности, — объяснила Анна Мещерякова. — Также в нем нуждаются мышцы, сердечно-сосудистая система и иные органы.

Нутрициолог назвала симптомы дефицита йода:

Дефицит йода может приводить к появлению зоба, гипотериозу, нарушению когнитивных функций, замедлению роста тела и задержке умственного развития. Йод очень важен для физического и умственного развития ребенка, отмечает Анна Мещерякова.

— Дефицит йода наибольшую опасность представляет на этапе внутриутробного развития малыша и в раннем детском возрасте. Он может вызвать необратимые отклонения в интеллектуальном и физическом развитии, — пояснила нутрициолог.

Признаками дефицита йода у детей, говорит Анна Мещерякова, могут быть:

— Чтобы йод хорошо усваивался, нужно включить в рацион продукты, содержащие селен, магний, цинк, витамины Е и С, железо, — уточнила нутрициолог. — Интересно, что хлор в воде приводит к дефициту йода, и для того чтобы очистить рецепторы в организме, которые улавливают йод, рекомендуется первые два месяца до его приема или совместно с ним принимать селен в виде добавок или употреблять продукты, его содержащие. Это треска, сайра, скумбрия, минтай, дикие лососевые, креветки, мидии, омары, гребешки, спирулина, чука, ламинария, нори. Йод также присутствует в крупах, черноплодной рябине.

По мнению Анны Мещеряковой, йодированная соль, о которой так много говорят эндокринологи, почти не содержит его, потому что тот улетучивается и теряет свои свойства во время приготовления пищи.