Хариус не виноват! От какой рыбы проще подхватить описторхоз

Эксперты лаборатории гидробиологии Красноярского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии, развеяли миф о том, что при употреблении хариуса можно заразиться описторхозом. В декабре прошлого года краевой Роспотребнадзор сообщал, что заболеваемость описторхозом в регионе выросла на 11%, диагноз поставили 1443 заболевшим. Одной из причин тогда называли употребление хариуса — одной из самой популярных пород рыбы в Сибири.

Но биологи утверждают: угроза есть только если съесть недостаточно обработанную рыбу семейства карповых (язь, плотва, елец, лещ, карп, карась, линь, пескарь, верховка, гольян и др). Ученые объясняют это тем, что возбудителем этого заболевания является паразитический плоский червь из рода Opisthorchis — Opisthorchis felineus, также известный как кошачья или сибирская двуустка (в Красноярском крае часть природного очага описторхоза находится в реке Чулым и его притоках). Плоские черви — это организмы со сложным жизненным циклом. В одной стадии, которого его хозяином являются рыбы семейства карповые, а окончательным хозяином — плотоядные млекопитающие, включая человека.

— Единственной заразной стадией для человека и других млекопитающих, является метацеркария — стадия, развивающаяся во втором промежуточном хозяине, то есть карповых рыбах. Некоторые ошибочно считают, что можно заразиться описторхозом, если попить речной воды. Нет. Даже если в организм человека с питьевой водой попадет какая-либо стадия развития описторха, или если человек или животное съест моллюска — первого промежуточного хозяина паразита, то заражения не произойдет, — говорят красноярские ученые.

Симптомы описторхоза могут отсутствовать годами. Либо они настолько расплывчаты, что могут поставить в тупик врачей при диагностировании. Из явных проявлений:

• Дискомфорт и слабый болевой синдром в правом подреберье;

• кишечные расстройства (тошнота, изжога, метеоризм, неустойчивый стул);

• увеличение печени, боль при пальпации, в том числе в районе желчного пузыря

Заразиться описторхозом можно не только от рыбы, выловленной в нашем регионе. Паразит встречается в рыбах из Волги, Камы, рек Белоруссии и Казахстана — это нужно учитывать при поездках в эти места. В некоторых случаях недобросовестные продавцы могут продать зараженную закуску к пиву, такую как вяленая вобла или копченый язь.

Заразиться можно, даже если совсем не есть карповую рыбу. Например, когда работники заведений общественного питания не соблюдают гигиенические правила: не используют отдельные разделочные доски для разных типов продуктов питания, не промывают с мылом ножи и столовые приборы или просто добавляют мясо карповых рыб в другие блюда, не рассказывая об этом.