Какой хлеб на страже здоровья сибиряков

Практически каждый третий житель региона испытывает дефицит йода в организме

13 сентября 2018, 12:03 2 697

Иными словами, каждый сибиряк, даже если считает себя абсолютно здоровым, может избежать дефицита йода и существенно улучшить самочувствие, съедая в день всего 200–250 грамм йодового хлеба.

А ведь йод влияет на все важные обменные процессы в организме человека. Поэтому в последнее время все чаще специалисты обогащают йодом продукты питания. Такие технологии широко применяются в производстве, например, соли. Однако сибирские ученые совместно со специалистами компании «ДиХлеб» разработали уникальный инновационный метод обогащения йодом хлебобулочных изделий.

В качестве основы был взят не молочный белок казеин, который привычно используют в подобных технологиях, а исконно сибирский продукт — кедровый жмых. Эффект от изобретения превзошел все ожидания.

«Наша технология позволила сделать соединение йода стойким к испарению и изменению температур. И все это подтвердили лабораторные опыты и исследования», — утверждает доктор химических наук профессор Александр Ефремов.

Словом, такой йод, добавленный в обычную муку, не исчезает даже при выпекании хлеба. А пользу для организма от такого применения обогащенного йодом продукта подтвердили в Институте профилактического и лечебного питания Красноярского государственного медицинского университета.

Исследования показали, что йод в таком хлебе действительно усваивается организмом и легко выводится из него, а кроме того может не только нормализовать состояние щитовидной железы, но и улучшить гормональный фон.

Иными словами, каждый сибиряк, даже если считает себя абсолютно здоровым, может избежать дефицита йода и существенно улучшить самочувствие, съедая в день 200–250 грамм йодового хлеба. Кстати, разнообразие ассортимента компании «ДиХлеб» позволит каждому найти именно свой продукт, ведь йодовый хлеб* выпекается как из пшеничной муки, так и из ржано-пшеничной, формовой или подовый. Качество продукции гарантировано Ассоциацией «Енисейский стандарт».

К слову, еще один участник Ассоциации предлагает красноярцам полезный хлеб — это «Живое зерно» компании «ЯрХлеб». В нем все свои плюсы раскрывает пророщенное зерно, ценность которого для организма в разы превышает ценность обычной муки, а гликемический индекс на порядок ниже!

Подробную информацию о местных качественных продуктах, отмеченных региональным знаком качества «Одобрено Енисейский стандарт», можно найти на сайте Ассоциации eniseystandart.ru и в группах в социальных сетях vk.com/eniseystandart, facebook.com/en.standart, instagram.com/enisey_standart, ok.ru/eniseystandart.