На месте закрывшейся кофейни «Чашка» в здании ЦУМа открылся пивной ресторан «Кино и немцы». Один из его создателей, ресторатор Евгений Пономарев, уже запустивший в городе заведения «Теленок табака» и «Нет проблем бар», позиционирует свое новое детище как первое красноярское кнайпе — заведение в стиле традиционных немецких пивных. Отличительной чертой «Кино и немцы» является суровый интерьер, большой ассортимент европейского разливного пива и колбаски со всех уголков Германии. Сколько стоят тюрингские колбаски и какие сорта пенного напитка предлагают только в этом заведении — в материале НГС.НОВОСТИ.
Справка: Кнайпе (нем. Kneipe — «пивная») — национальное немецкое название пивных баров и пабов. Изначально кнайпе были исключительно пивными заведениями, куда приходили выпить недорогого разливного пива в компании. В дальнейшем в кнайпе стали подавать традиционную немецкую еду: тушеные и квашеные овощи, жареные колбаски и др.
Пиво и колбаски, по словам ресторатора Евгения Пономарева, — ключевые составляющие традиционного немецкого кнайпе. В меню представлено полсотни сортов пива, а к пиву предлагают 12 сортов колбасок.
Двухэтажный пивной ресторан «Кино и немцы» открылся в пятницу, 15 августа, в ЦУМе, по данным справочника 2ГИС, примерно в 200 м от здания управления ФСБ. В интерьере сделан акцент на брутальный урбанистический дизайн в немецком стиле — много дерева, кирпича и металла. Преобладают темные тона, в заведении царит полумрак.
Из 20 сортов разливного пива, представленного в заведении, 17 везут в кегах из Германии, Бельгии, Великобритании, Нидерландов и Чехии — оттуда же поступают и все 30 сортов бутылочного. Лишь 3 сорта варят на одной из местных частных пивоварен. Цены варьируются от 150 руб. за собственное разливное до 770 руб. за бутылку бельгийского пива Duchesse de Bourgogne.
Два этажа кнайпе способны вместить до 100 человек. Минималистичный и суровый интерьер второго этажа дополняют витражи на окнах.
В будничный вечер среды автор насчитал в залах порядка 25 гостей: публика разношерстная — молодежные компании, парочки, мужчины и женщины средних лет. Светлана (справа), заказавшая темный лагер, призналась, что много читала про подобные заведения в Германии и пришла оценить красноярское кнайпе.
Официанты в «Кино и немцы» работают расторопно — на ожидание заказанного блюда уходит не больше 15 минут, напитки же приносят практически сразу. По заверениям владельцев, все мясные деликатесы доставляются прямиком из Европы, а вступившее в силу продуктовое эмбарго на ассортименте не отразится — почему, в заведении не уточнили.
По словам Евгения Пономарева, наибольшую популярность у посетителей снискал сорт бельгийского разливного пива Diabolici крепостью 8 градусов. Ресторатор уверяет, что отведать его можно только в их заведении.
Спартанскую суровость кирпичных стен разбавляют полки с разнообразной утварью. На вопрос, почему заведению дали такое название, владельцы ответили, что над этим даже не задумывались — просто пришел в голову знакомый с детства афоризм.
У гостей, разместившихся на первом этаже, есть возможность наблюдать за процессом приготовления заказанных блюд. Помимо фирменных колбасок в меню можно найти свиные ребрышки, тушеные овощи, супы-пюре, легкие закуски и другие блюда. Средний чек — 900 руб.
Пройдя мимо открытой взору посетителей кухни, можно подняться на второй этаж, атмосфера которого располагает к более уединенным посиделкам: людей меньше и музыка играет тише, чем внизу. Одна из посетительниц, пользуясь поводом, знакомит дочь с немецкой кухней.
Не пожелавшие фотографироваться мужчины представительной наружности рассказали автору, что пришли в «Кино и немцы» исключительно ради бельгийского пива. Пожаловались лишь на работающий на всю катушку кондиционер.
Молодых дизайнеров Павла, Валерию и Александра привлекли стиль заведения и большой выбор пенного напитка. Однако станут ли они постоянными гостями «Кино и немцы» — сказать пока затрудняются.
«Английских и ирландских питейных заведений в Красноярске полно, а классического кнайпе до сих пор не было, — раскрывает секрет появления заведения Евгений Пономарев. — Немецкая кухня похожа на русскую — они, как и мы, любят плотно покушать, блюда большие и наваристые. Этот формат близок к сибирскому менталитету».
Стоит отметить, что пиво является основой алкогольной карты в пабе «Залечь на дно в Брюгге» (более 40 сортов, средний чек 1200 руб.), баре «Мюнхен» (более 10 сортов, 700 руб.), London Of Pride (более 10 сортов, 1000 руб.) и James Shark Pub (14 сортов, 900 руб.). Однако ресторатор конкуренции не боится, рассчитывая на «новый для города формат и пиво, сваренное в Европе».
Если уж хотим чтобы все как в Европе, то не плохо бы научится нож правильно держать.
Гость
27 августа 2014, 13:00
Средний чек не по карману рядовому Красноярцу с средней зарплатой. Вот в Чехии чехи со своей средней зарплатой в своих заведениях могут хоть каждый день сидеть (что некоторые из них успешно и делают) у нас же в МАТУШКЕ РОССИИ раз или два в месяц сходить, и то не факт(((
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
