Relax: Шаманский отдых

Первая круглосуточная чайная юрта открылась в Красноярске около ТРЦ «Июнь» в середине февраля. Как пояснили в сети заведений чайных «Юрта», это первая в Красноярске хакасская юрта; две открытые ранее — тувинские. Но, как заметил автор, отличия более заметны снаружи, чем внутри. У юрты есть свои правила, отличающие ее от остальных заведений общепита. Зайдя внутрь, нужно обязательно снять обувь и верхнюю одежду. Также здесь запрещено курить.

Корреспондент НГС.РЕЛАКС заглянул в юрту в последнюю февральскую субботу. За столиками сидело порядка 10 человек, но за два последующих часа все столики оказались заняты. Гостей обслуживают четыре официантки славянской наружности, хотя, по мнению автора, более колоритно смотрелись бы молодые хакаски.

Пол и стены застелены коврами с национальными хакасскими узорами и орнаментами. Как и во всех юртах, потолок здесь конусообразный, двухметровой высоты у стен и достигающий пяти метров в середине. Крыша хакасской юрты отличается тем, что у нее есть надстройка на макушке — благодаря этому внутрь проникает много света.

В воздухе витает смесь кальянного дыма с запахами трав и кухни. Играет медитативный нью-эйдж — сочетание этнической музыки и электроники. В помещении 15 столиков: есть малые на 2-3 человека, а также пять столиков для больших компаний. Стоит отметить, что за столиком высотой 30 см удобно сидеть, только если успел занять место у стены. Иначе спустя полчаса спина начинает искать возможность на что-то опереться.

Меню приносят на обычных гофрированных картонках. Из горячего — порядка 25 различных блюд, в основном тюркских. Средний чек, как заявлено на сайте, — 480 руб.

Имея при себе 500 руб., корреспондент НГС.РЕЛАКС взялся за изучение «картонки». Из горячего автор остановился на курице, приготовленной в тандыре (кочевой глиняной печи) с соусом, луком и зеленью (250 руб.). Запить было решено чаем «Шаман» (120 руб. за чайник), как заявлено в меню — на основе редкого высокогорного растения, обладающего мощным тонизирующим действием. На десерт автор заказал индийский сливочный щербет с изюмом (130 руб.).

Горячее, как показалось, принесли слишком быстро — в течение 15 минут. Закралась мысль, что мясо уже стояло готовым и ждало посетителя. Зато порция оказалась огромной, доесть удалось в два приема. В целом, все было довольно вкусно, особенно понравился щербет.

Те, кто уже был в центральной юрте, в меню ничего нового не увидят. Представлена кочевая кухня: кебабы, блюда, приготовленные на углях («шик-лик») и в тандыре, холодные закуски и ряд десертов (ягодно-ореховые смеси, этнические сладости). Самое дорогое блюдо — свинина по-сибирски (с сыром, помидорами, кедровым орехом, брусникой, чабрецом и горчицей) — обойдется в 320 руб. Цены на еду варьируются от 70 до 350 руб. На компанию можно заказать двухкилограммовое мясное «Ассорти Тамерлана» за 2000 руб.

Чайная карта предлагает традиционные чаи Азии — более 40 видов по цене от 90 до 250 руб. за чайник. Из горячительного представлена только медовуха — стаканчик стоит 120 руб.

Как рассказала управляющая юртой возле «Июня» Людмила Шабарова, они планируют концерты и мероприятия. Ближайший — в марте, национальный праздник Хакасии День земли.

Директор сети чайных «Юрта» Наталия Мязина рассказала автору, что идея открыть юрту в Красноярске родилась в 2003 году, после посещения юрточного городка в Тыве. Вместе с мужем Наталья отправилась в Кызыл на поиски мастера. Найденный среди тувинцев строитель делал юрту долго, почти полгода. К тому времени Наталья собрала много рецептов блюд и чаев, традиционных для тюркских народов. В 2007 году открылась первая юрта, возле КИЦа, в 2010-м — вторая, в «Бобровом логу». Сейчас, получается, заработала уже третья.

Пожалуй, главным отличием новой юрты от остальных является то, что она открыта круглосуточно — по крайней мере, так заявляют владельцы.

По мнению автора, это скорее маркетинговый ход, ведь ночью ТРЦ «Июнь» «вымирает», работает лишь бар «Облака». Возможно, люди поедут ночью специально либо посетители бара спустятся в юрту — круглосуточный формат у автора вызвал сомнения.

Андрей Катаев, создатель и идейный вдохновитель фестиваля «Саянское кольцо» (сейчас — «Мир Сибири»), считает юрты хорошим местом, чтобы посидеть с друзьями в нетрадиционной для кафе атмосфере, послушать этническую музыку: «Странно, но даже в Тыве и Хакасии нет чайных юрт этого формата. Есть юрты-кафе в Бурятии, но таких, как в Красноярске, я нигде не видел».

А вот администраторы бара «Облака» и «Суши Терра» оказались даже не то чтобы сдержаннее в оценках — они и вовсе только от автора узнали об открытии юрты. Конкурентом для их баров этот формат они не считают.

Максим Косов

Фото автора (1, 2), Максима Мельникова (3)