«Дети запрещенку заценят»: нутрициолог разобрал детское меню из красноярских ресторанов. Что с ним не так?

Красноярский блогер Илья Сураев попросил диетолога-нутрициолога разобрать детское меню из популярных городских ресторанов, чтобы понять, что с ним не так. Ответом он поделился в своем телеграм-канале «В эти 15 минут модно…», а NGS24.RU с разрешения автора публикует его.

— Несколько разговоров с друзьями-родителями дали понять, что тема горячая. Некоторые перестали брать детей с собой даже при наличии детской комнаты. Причина: ребенок выберет макароны и картошку фри, что родителей не устраивает.

Попросил диетолога-нутрициолога Анастасию Юдину посмотреть детские меню в 6 красноярских ресторанах и дать свою оценку. Помимо подсказок для родителей, тут еще рекомендации для шефов ресторанов, что можно было бы улучшить.

Не благодарите. Слово доктору Анастасии.

В меню много позиций. Порадовало наличие овощей и салатов с заправкой на выбор. Это здорово, потому что проблема рационов для детей — это отсутствие клетчатки, и как следствие — проблемы с ЖКТ. Минус — отсутствие круп, сложные углеводы так же должны быть в рационе. В данном меню есть только быстрые углеводы — макароны, паста, пиццы и картошка. В рационе современных детей этого и так очень много. Хорошо, что есть супы. Котлета из индейки — источник белка, но гарнир лучше заменить на крупу. Мой выбор из этого меню — шашлычок куриный + овощной салат.

Детское меню очень небольшое и, честно сказать, не сбалансированное. Из предложенного я бы рекомендовала только шашлычок, но там на гарнир картофель фри. Раз в месяц фри — не страшно, но лучше избегать такой еды. Хочется добавить овощей и гарнир в виде сложных углеводов. Котлета из индейки тоже неплохой вариант, но нет клетчатки. Я бы рекомендовала поварам поработать над пользой в меню.

Во «взрослом» меню много полезных позиций, но с детским тоже нужна корректировка. Конечно, дети запрещенку заценят: фри, бургеры, пиццы. Но полезных и ценных нутриентов не хватает. Из предложенного я бы взяла ребенку куриный суп и котлету (если она не жареная на масле) без картофельного пюре. И на десерт — фруктовый салат с йогуртом без сахара.

Салат с овощами и зеленью — отличный источник клетчатки. И даже в крабовый добавили зелень и овощи — очень правильное решение. Из источника белка есть куриная котлета (если она запеченная — идеально), но гарнир нужен другой. На десерт можно взять сырники. Есть отличный детский напиток — какао, только попросите уменьшить порцию сахара и маршмеллоу. Пиццу и сосиски убираем, такое нам не надо. В целом — молодцы, кладут овощи почти во все позиции.

Радует наличие овощного салата. Сырники — вариант для десерта (они с сахаром, но если ребенок не переедает со сладким, это хороший вариант десерта). Куриные фрикадельки — хорошо, но гарнир я бы заменила цельной крупой. В молочных коктейлях, например, сахара больше и их я бы не рекомендовала. Ровно как и макароны-картошки-фри.

Порадовали детским меню. Давно у них не была, но теперь можно семьей ехать обедать. В меню разные форматы овощей — и нарезка, и салаты — просто супер. Есть тефтельки на пару! И тоже с овощами. Медальоны из телятины — отличный источник белка. Да, здесь тоже есть и фри, и жареные сосиски, но как будто бы больше вариантов здорового питания.

P.S. Совет родителям: если ребенок очень хочет наггетсы и фри — я предлагаю сначала съесть «полезную подушку» из цельных продуктов — овощей, крупы, белка. И после этого ребенок уже не съест много фри, и вреда будет меньше.