29 ноября понедельник
СЕЙЧАС -5°С

В СибГУ разобрали состав лапши «Доширак» с учёным и сказали, чем она вредна

Поделиться

В ложке — лекарство, а в чашке — яд, — считают ученые

В ложке — лекарство, а в чашке — яд, — считают ученые

Поделиться

В СибГУ им. Решетнёва разобрали лапшу «Доширак» по составу вместе с доцентом кафедры органической химии Еленой Семиченко. Этот разбор был сделан для того, чтобы посмотреть, насколько вредно есть такую лапшу.

В составе лапши — пшеничная мука, соль, крахмал, пальмовое масло. Последнее, по данным вуза, не полезно из-за насыщенных жиров, которые способствуют образованию атеросклеротических бляшек, «но вреда здоровому организму не принесёт».

Химик обратила внимание и на пшеничную муку, заявив, что пользы в ней мало. 

— При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов. По возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку, — рассказывает Елена Семиченко.

Дальше ученый подробно разобрала состав бульона, в котором кроме воды, крахмала, соли, пальмового масла, содержатся сорбат калия и бензоат натрия.

— Сорбиновая и бензойная кислоты — природные соединения, содержатся в плодах ягод. Обе кислоты являются консервантами и добавляются в пищевые продукты, — уточняют в вузе. — Там же содержится глутамат натрия, про который слагают страшные легенды. Но это натриевая соль аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в «Дошираке».

Еще одно вещество, которое есть в составе — мальтодекстрин. Его, как уточняют в вузе, получают из кукурузного крахмала. Широко используется для приготовления продуктов для детей и диетического питания.

— В ложке — лекарство, а в чашке — яд, — говорит Елена Семиченко. — В тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. Однако постоянно питаться только «Дошираком» нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров, — резюмировала доцент и добавила. — Ей вы точно не отравитесь, но употреблять лапшу нужно в разумных количествах.

Доцент кафедры органической химии и технологии
органических веществ Факультета химических технологий СибГУ Елена Семиченко

Доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий СибГУ Елена Семиченко

Поделиться

НГС.НОВОСТИ
Фото: НГС (1), СибГУ им. Решетнёва (2)

Следите за новостями в нашей группе «ВКонтакте».
Новости и фото отправляйте 8–999–315–05–05 (WhatsApp, Viber, SMS) 

Автор

оцените материал

  • ЛАЙК2
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Хочешь быть в курсе событий, которые происходят в Красноярске? Подпишись на нашу почтовую рассылку
Loading...
Loading...