«Уровень съедаемости низкий»: красноярские школьники не доедают почти половину блюд в столовых

Ученики красноярских школ доедают менее 60% блюд в столовых полностью, сообщил на заседании профильной комиссии горсовета аудитор Контрольно-счетной палаты города Виталий Габалюк. На языке аудиторов это называется «уровень съедаемости блюд».

Габалюк поделился данными проверки школьного питания за 2022 год. Низкий «уровень съедаемости» оказался в школах, которые кормят операторы питания.

— Можно предположить, что более 300 миллионов рублей, потраченных на приготовление несъеденных блюд, имеют признаки неэффективного их использования, — сказал Габалюк.

А вот в школах, которые организуют питание сами, «уровень съедаемости» в среднем был 80%.

По словам аудитора, в городе «нет механизма повышения уровня съедаемости блюд в школах». Среди причин, по которым ученики не доедают блюда, Габалюк назвал то, что школы не выявляли и не устраняли недостатки продуктов питания.

В школах также «не ведут статистику учета продуктов с целью внедрения блюд с высокой долей съедаемости». Аудитор имел в виду, что в школах не меняют непопулярные у учеников блюда и продолжают вставлять их в меню. Само меню, по его словам, тоже редко обновляют.

Мама ученика Елена рассказала NGS24.RU, что в целом блюда в школьных столовых «есть можно» и от общепита «не ждешь какого-то адекватного питания».

— Например, на завтрак у начальной школы бывают макароны с маслом и сыром. Если бы в каждой школе повара готовили бы сами ежедневно, то еда была бы аппетитной, а так это выглядит плохо, но вполне сносно на вкус. Дети жалуются на еду, говорят, что им невкусно, подлива отвратительная, солянку есть тоже не хотят. Бывает, что еда холодная.

Помимо этого, в главном управлении и Дирекции по организации школьного питания (ДШП, заказчик тендеров на питание в школах) не решили вопрос с утилизацией остатков еды, продолжил Габалюк. По его словам, операторы могут незаконно продавать остатки пищи:

— Не создан механизм заинтересованности операторов питания в уменьшении объемов отходов. Возможность получения потенциальной прибыли от неправомерной реализации пищевых отходов содержит высокую вероятность коррупционных проявлений и нарушений требований СанПиН.

В 2022 году, по данным аудитора, горячее бесплатное питание за счет бюджета в школах получали почти 67 тысяч человек — 50% от всех учеников. Среди учеников 1–4-х классов — 86%. Из остальных учеников блюда в школьных столовых покупали только 57%.

В 2023 году питание в большинстве школ Красноярска обеспечивают два оператора. «КрасПиту» достались школы в Свердловском и Кировском города. Цена этих контрактов — 233 миллиона. Ранее фирма обслуживала школы во всех районах. Это наследник компании «Развитие», которая допустила массовые отравления в нескольких школах.

В остальных пяти районах школы обслуживает «Межрегиональная кейтеринговая компания» из Саранска. Как писал ранее NGS24.RU, в этой фирме работает сестра заместителя руководителя ДОШП, то есть заказчика торгов. Однако в мэрии и в УФАС заявили, что нарушений по выбору подрядчика не было. Общая стоимость выигранных лотов — около 850 миллионов рублей.

В начале учебного года организации практически сорвали питание учеников, а несколько из них отравились. Руководителя дирекции Ирину Фоминых после скандала уволили.