Плохой улов: в магазинах Красноярска подорожала рыба. Продавцы рассказали, из-за чего

В Красноярске сильно подорожала рыба. По данным Красноярскстата, в начале сентября килограмм мороженой неразделанной рыбы стоил 317,91 рубля, а в конце цена выросла уже до 331 рубля. На начало октября — 343, 45 рубля.

Основательница рыбного магазина «Рыба пила» Светлана Буриченко рассказала NGS24.RU, что есть несколько причин. Среди них — появление новой программы для маркировки продукции «Честный знак». Теперь и поставщики, и продавцы обязаны потратить деньги на установку и обслуживание этой программы.

— Запустили «Честный знак». То есть у нас раньше был «Меркурий», когда каждая партия проходила через официальную программу. К «Меркурию» в этом году добавилась программа «Честный знак». [Теперь] нужно дополнительно маркировать продукцию. Это первое, то есть появилась в себестоимости дополнительная позиция. Добытчики и мы понесли дополнительный расход, причем достаточно существенный. Этот расход закладывается в стоимость товара. Это первое, то есть появилась в себестоимости дополнительная позиция. Потом в себестоимости самой рыбы идет: само сырье, логистика, бензин, а это растет, — рассказывает Светлана Бурченко.

Также среди факторов, влияющих на цену конечного продукта, Буриченко выделяет еще очень важный момент — способ обработки пойманной рыбы.

— Можно заморозить рыбу поштучно, а это же дополнительные трудозатраты на заводе стоимость получается выше. А еще можно, например, сделать ее потрошенную без головы. Это уже отдельная позиция. На это нужно тоже заморочиться, правильно? Это тоже дополнительный расход, — объяснила владелица магазина.

В магазине отметили, что за последние три месяца сильно подорожала рыба дорадо и дальневосточная нерка. Рост начался с июля, тогда закупочная стоимость выросла на 25% и 20% соответственно.

В продуктовых сетях города подтвердили, что цена выросла, однако назвали другую причину. По словам руководителя коммуникационного центра «Командора» Дмитрия Болотова всему виной резкое снижение количества пойманной лососевой рыбы

— Улов уменьшился в 4,5 раза по сравнению с прошлым годом. Как следствие, цены на такие виды рыбы, как горбуша, кета и кижуч, выросли приблизительно на 30%. Сейчас мы приобрели значительное количество рыбы, чтобы оттянуть дальнейшее увеличение стоимости продукта, — рассказали в «Командоре».

В «Красном яре» подтвердили, что из-за плохого улова красной рыбы закупочная стоимость выросла на 50%. В магазине добавили, что это отразится и на стоимости икры.

Ранее мы рассказывали, что в Красноярске подорожало молоко и сливочное масло.