Основатели Jawsspot открыли сидрерию с символичным названием напротив своего бара

Напротив крафтового пивного бара Jawsspot открылась сидрерия «Полукультурка», заведение, которое специализируется на сидре и похожих напитках.

Основатель Jawsspot Александр Аксёнов рассказал NGS24.RU, что идея открыть отдельное заведение, продающее сидры, зрела у них давно. Спрос на сидр в их баре был большой. За один вечер, по его словам, продажа сидров иногда приносила половину выручки.

— То есть мы видим, что спрос на сидры есть, но предложения в Красноярске практически нет. Именно в барах. В профильных магазинах они представлены, но это все-таки магазины, а нам хотелось именно культуру питья сидра предлагать, — поясняет Аксёнов. — У нас родилась идея, но мы долго ее откладывали, потому что всё-таки хотели заниматься больше «Джоусом» и не тратить силы на другое помещение.

Помогло то, что владельцы здания на Маркса предложили снять в аренду помещение напротив бара, где в свое время работал барбершоп. В итоге там и открылась сидрерия «Полукультурка». Заведение специализируется на продаже сидров, медовухи и фруктовых легких напитков.

В баре шесть кранов, под сидр отвели пять. Плюс холодильник, в котором, по словам, Аксёнова, около 120 наименований напитков (сидра — около 80). Примерно 80–90% ассортимента российского производства, остальное — импорт. Сейчас ждут поставку испанских, французских и английских сидров. В помещении примерно 35 посадочных мест.

В проект вложили больше денег, чем в свое время в запуск Jawsspot’a, но сумму Александр Аксёнов не раскрывает.

— Название «Полукультурка» мы придумали уже достаточно давно. Ждали момент, чтобы его реализовать. Оно, с одной стороны, отражает нашу идею продвигать культуру потребления, плюс так же называется наша организация (ООО «Культура потребления»). С другой стороны, полукультурка — это собственно яблоня, яблоки, то есть сырье для традиционных сидров. Соответственно, мы так сколлаборировали и получилось название, — поясняет Аксёнов.

Ценовой диапазон, по его словам, — от 300 рублей за бутылку 0,33 или 0,5 литра до 600–1500 рублей за большие бутылки 0,75 в зависимости от сорта, страны и производителя.

Как ранее писал NGS24.RU, в 2022 году красноярцы стали пить больше пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи. В Красноярском крае в прошлом году продано 52,2 литра этих напитков на душу населения. Это на 5% больше, чем в 2021 году. Мы обсуждали этот тренд с Александром Аксёновым.

По данным 2ГИС, в центре Красноярска работают бары «Залечь на дно в Гамбург», «Дело не в тебе», «Второе дыхание», «Толк» и другие.