Рецепт недели: тефтели в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкий соус прочно ассоциируется с курицей и экзотикой. Тефтели – с бабушкой и детством. Попробуем приготовить знакомое блюдо и привычно наслаждаться вкусом мяса под новым соусом. Нам потребуется: 500 г свинины, 1 ст. отварного риса, 2 луковицы, 1 яйцо, Черный молотый перец, растительное масло, долька чеснока, соль. Для соуса: 1 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 2-3 моркови, лавровый лист, черный молотый перец и перец горошком, соль и сахар. 1 ст.л. томат-пюре, уксус или кислое вино по вкусу, чернослив, душистый перец. Мясо пропустите через мясорубку с одной луковицей и чесноком. Смешайте с отварным рисом и одной луковицей, мелко нарезанной и обжаренной в растительном масле с солью и перцем. Скатайте из фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте в растительном масле на сковороде. После этого приготовьте соус: мелко нарезанные лук и морковь потушите в растительном масле до золотистого цвета, добавьте одну столовую ложку муки, отвар чернослива, томат-пасту, мелко нарезанный чернослив. Все это варите около 5 минут. Затем влейте уксус или вино, соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец. Кипятите еще пару минут. Попробуйте соус на вкус: следует добиться кило-сладкого вкуса, возможно подкорректировав вкус соответствующим ингредиентом. Залейте тефтели соусом в казанке или кастрюльке и тушите на небольшом огне до готовности. Готовые тефтели выложите на блюдо, гарнируйте отварным рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!