Рецепт недели: закуска из языка

Предновогодняя суета не располагает к долгим вечерам и экспериментам с кулинарными изысками. Тем приятнее приготовить блюдо вкусное, несложное и полезное – такое, как закуска из языка. Кстати, можно ее использовать как один из элементов новогоднего стола. Нам понадобится: 1 говяжий язык, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, зелень петрушки, хрен, соль. Приготовление: Вымойте язык холодной водой. В кастрюле вскипятите воду, положите язык и поставьте вариться на средний огонь. Добавьте корень петрушки, лук, морковь и лавровый лист, черный перец горошком, зелень петрушки или сельдерея, соль. Продолжайте варить на слабом огне. Отваривайте язык до мягкости примерно час, на минимальном огне. После этого ополосните язык холодной водой и очистите от кожи. Поставьте охлаждаться. Нарежьте язык поперек волокон аккуратными косыми ломтиками и разложите на большом блюде. В центре выложенного языка разместите хрен, украсьте зеленью. В качестве варианта можно выложить вокруг языка овощи. Фото cooking.ru