Рецепт недели: клюквенный мусс

Что хорошего в осени, так это яркие краски. Деревья одеваются в теплого оттенка наряды, а на столах наших столь же яркие дары природы. Клюква занимает в витаминном ряду почетное место. И хотя она знакома нам больше в виде целебного морса, попробуем приготовить кое-что новенькое. Нам понадобится (количество можно менять пропорционально) 1 стакан клюквы (если вам нравится другая ягода, можно поэкспериментировать), 3 стакана воды, 1 стакан сахара (может чуть-чуть варьироваться в зависимости от того, сладкая ягода или больше кислит), 3 столовые ложки манной крупы. 1. Ягоды раздавите в ступке или протрите через ситечко, сок отделите и пока уберите в холодильник. 2. Выжимки залейте водой и поместите в кастрюльку (только не алюминиевую! – кислое с алюминием не дружит), поставьте на огонь и кипятите 5 минут. 3. После этого возьмите манку и медленно всыпайте ее в кипящий отвар. Важно не переставать помешивать – комки совсем ни к чему. 4. Всыпьте сахарный песок, дайте вскипеть еще раз. 5. В сваренную массу влейте охлажденный сок, разбавленный третью стакана воды. 6. Хорошо взбейте миксером до образования густой пены. 7. Охладите, разлейте по формочкам и отправьте в холодильник. Подавайте к вечернему ужину с молоком. Фото millionmenu.spb.ru