Выбираем мясо для шашлыка правильно — советы нутрициолога, чтобы живот не болел

Майские подобрались незаметно. Традиционно красноярцы отправятся на дачи, чтобы отдохнуть и поесть мяса. Нутрициолог Ирина Бывшева рассказала NGS24.RU как выбрать мясо и алкоголь, а также как не переесть.

Эксперт советует начать прием пиши с зелени: огурцов, редиса, листового салата, рукколы. Клетчатка заполнит желудок и снизит аппетит.

Также следуйте правилу «половины тарелки»: 50% тарелки должны быть заполнены овощами, 25% — мясо/рыба, 25% — цельнозерновые (киноа, гречка) или полезные углеводы (запечённый картофель).

Не забывайте делать перерывы межу порциями. Спросите себя: «Я действительно ещё голоден?». А перед едой стоит выпить теплый напиток — чашка зелёного чая или воды с лимоном «разбудит» пищеварение и умерит аппетит.

Топ-3 варианта:

• Индейка (бедро без кожи) — нежное, с низким содержанием жира;

• Лосось — источник омега-3, готовится за 10 минут;

• Говяжий стейк(вырезка) — богат железом, но сочетайте с зеленью для лучшего усвоения.

Что ограничить:

Жирную баранину, свиные рёбрышки, колбаски-гриль (в них часто скрываются нитраты и избыток соли).

1. Йогурт вместо майонеза

   Смешайте натуральный йогурт + горчица + куркума + чеснок — идеально для курицы.

2. Вишнёвый маринад для красного мяса

   Сок вишни (без сахара) + розмарин + чёрный перец — смягчает волокна и богат антиоксидантами.

3. Ананас для шашлыка

   Свежий ананас содержит бромелайн, который расщепляет белки — мясо становится мягким без уксуса.

Лучшие варианты:

• Овощи-гриль (цукини, болгарский перец, баклажаны).

• Квашеная капуста (улучшает пищеварение).

• Хумус с морковными палочками.

Избегайте:

Салатов с майонезом, жареной картошки, белого хлеба.

Выбирайте сухое вино (1 бокал) или светлое пиво (0,33 л). Чередуйте с водой — это снизит интоксикацию и аппетит.

Замените торты на фруктовые шашлычки (яблоко + груша + корица) или чёрный шоколад (2-3 дольки).

Не корите себя! Выпейте имбирный чай с мятой — это ускорит метаболизм.

Ранее мы рассказывали, где пожарить шашлыки в майские выходные, чтобы не получить штраф.