Красноярский шеф-повар показал салат для года зеленого деревянного дракона

Этот салат с креветками как альтернатива уже привычным новогодним салатам предложен шеф-поваром ресторана «Тунгуска» Николаем Бобровым. Блюдо отлично подойдет для встречи года зеленого деревянного дракона. В нем много зелени, морепродукты и фрукт, который выращивают в Китае — манго. Для закупки необходимых продуктов для этого блюда советуем составить список перед походом в супермаркет: во-первых, их много, а во-вторых, они не совсем типичные. Ингредиенты на одну порцию: любой микс салатов — 20 грамм, столовая ложка мякоти манго, цукини — 30 грамм, 2 помидорки черри, 3 тигровые креветки, соевые бобы Эдамаме — 10–12 грамм. Для соуса (30 грамм на порцию) понадобятся: 2 чайных ложки меда, перец красный свежий (стручок) — 1 грамм, соевый соус — 1 чайная ложка,лимонный сок — 1 чайная ложка, кунжутное масло — несколько капель, горчица дижонская в зернах (французская горчица) — половина чайной ложки, кунжут жареный — половина чайной ложкирастительное масло — 2 чайных ложки. Для соуса замешиваем все ингредиенты, кроме растительного масла. Его в самом конце тонкой струйкой добавляют в получившуюся смесь. Все компоненты для заправки взбить блендером. Совет от шеф-повара: при отсутствии в магазинах соевых бобов, их можно заменить зеленым горошком, но не консервированным, а свежим (замороженным). Также при недостатке кунжутного масла в соусе можно обойтись одним обжаренным кунжутом, но увеличить его количество. Смотрите последовательность приготовления в нашем коротком видео. Также интересно Показываем схемы, как будут ходить автобусы на открытие главной елки, в Новый год и в Рождество Чем удивить гостей на Новый год: 6 небанальных рецептов блюд — альтернатива «шубе» и оливье «Такую «Мимозу» нужно готовить на Новый год»: красноярский шеф-повар показал усовершенствованный рецепт советского салата