В Красноярске на треть выросло число суши-баров и пиццерий за 2020 год

Компания 2ГИС провела исследование рынка общепита в Красноярске по итогам 2020 года. Его результатами поделилась с NGS24.RU. Бурный рост был отмечен среди пекарен — за год их стало на 36,1% больше. На втором месте — заведения японской кухни, их стало больше на 31,3%. На третьем месте — пиццерии, число которых выросло на 27,78%. За год на 4% снизилось число баров и на 1,5% — число столовых. Небольшой рост отмечен в сегменте ресторанов — их стало больше всего на 2,7%. По данным компании, Красноярск отражает тенденцию, характерную для всей страны — самыми популярными новыми заведениями были заведения формата суши-баров, пекарен и пиццерий. Еще один тренд 2020 года — рост числа доставок, причем не только доставок суши и пиццы, но и домашней еды. Аналитики исследовали 15 крупнейших городов России с населением более миллиона. В целом по России, несмотря на то, что год был тяжелый, число заведений общепита выросло на 8,9%. Конечно, этот рост значительно ниже, чем за 2019 год — тогда количество кафе, баров и ресторанов по стране увеличилось на 31,6%. — Бары стали единственным форматом, который сократился суммарно по всем крупнейшим городам. Это можно объяснить строгими ограничениями, которые изменили работу заведений с весны 2020 года. В большинстве городов барам разрешали работать только навынос, без обслуживания клиентов в залах. Также ограничивалась работа в ночные часы, — объяснили результаты исследования в компании. О том, как открывались и выживали рестораны в 2020 году, читайте в нашем специальном материале.