В Центральном парке планируют открыть фудкорт, а для всего города — разработать концепцию стритфуда

Институт гастрономии СФУ и мэрия Красноярска подпишут соглашение о разработке городской концепции стритфуда, в том числе — отдельно и в Центральном парке. Об этом NGS24.RU рассказал директор института Алексей Горенский.

Ожидается, что договор с мэрией подпишут в феврале, на разработку уйдет несколько месяцев. В ней продумают, как организовывать уличную торговлю в городе в целом, а также на фестивалях и других крупных мероприятиях. Сейчас в институте изучают, как устроена стритфуд-торговля в развитых странах мира и в Москве.

«После анализа и проектирования разработаем стратегию, которая позволит Красноярску и дальше удерживать статус гастростолицы», — сказал Алексей Горенский.

В рамках будущей концепции разработают, в частности, концепцию фудкорта в Центральном парке Красноярска. Подумают, как расположить точки, какие должны быть в парке цены на еду и так далее. Затем в мэрии города и парке определят оператора площадки и арендаторов из разных ресторанных групп.

Условно, это можно сравнить с фудмаркетом «Артель», который открылся в Красноярске в конце 2025 года, отметил Горенский.

Кроме того, по результатам аналитической работы в Институте гастрономии планируют открыть образовательную программу о стритфуде.

Сейчас в Центральном парке идет реконструкция. В «Красгорпарке» NGS24.RU сообщили, что парк должны открыть после нее в 2026 году.