Рецепт недели: рыба по-итальянски

Рыбные дни традиционно присутствовали в еженедельном меню наших предков. В советские времена появились официальные рыбные дни – четверги. Да и сегодня диетологи гораздо снисходительнее к рыбе и рекомендуют включать ее в рацион почаще. Вместо четверга последуем их совету уже в ближайшие выходные. Нам потребуется: полкилограмма охлажденного или замороженного рыбного филе, пучок свежего или замороженного базилика, 2 помидора, небольшой кусочек сыра, 1 банка анчоусов, 2 больших зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Приготовление: Для начала следует разогреть духовку до 250С. Очистить помидоры от кожицы. Для этого предварительно обдать их кипятком. Нарезать кружочками. Измельчить базилик и чеснок. Натереть на терке сыр. Подготовить рыбное филе. Для этого его посолить, натереть перцем. Затем полить оливковым маслом. Сверху уложить на филе помидоры, базилик, чеснок, сыр и анчоусы. Еще раз полить маслом. Поставить в духовку на 20 минут. Подавать с овощами. Или же привнести родного колорита, гарнируя его жареной картошкой (что уже диетологами не рекомендуется делать слишком часто). Приятного аппетита!