Рецепт недели: английский пудинг

Пудинг. Англия, Рождество. акие обычно ассоциации с этим продуктом. Впрочем, чтобы приготовить его – вовсе необязательно ждать конца декабря. Можно поработать близких вкусным десертом уже в ближайшие выходные. сливочное масло - 2 ст. ложки яйца - 4 шт. сахар - 3/4 стакана миндаль - 140 г цукаты - 1 ст. ложка фрукты из варенья нарезанные - 2 ст. ложки печенье - 100 г коньяк - 1 рюмка сахар-рафинад - 4 кусочка спирт - 1 ч. ложка маргарин - 1 ч. ложка Приготовление: Цукаты и фрукты из варенья залейте ароматным алкоголем (коньяком или ромом). Оставьте на час. Желтки от яиц разотрите с сахаром, маслом и добавьте мелко рубленый миндаль. Сюда же всыпьте измельченное печенье, фрукты и коньяк, в котором они замачивались. Все перемешайте. Белки, которые ожидали своего часа, взбейте (они должны быть холодными), добавив щепотку соли. Полученную пену соедините с приготовленной массой, выложите в форму, предварительно смазанную маргарином и присыпанную сухарями. Выпекайте 40–50 минут при 220 °С. Готовый пудинг необходимо охладить. Украсить цукатами. А при желании – кусочками пропитанного коньяком сахара, которые поджигаются перед подачей на стол. Приятного чаепития! Фото www.jupiterimages.ru