Рецепт недели: рулетики из баклажанов

Баклажан – двоюродный брат картошки. И сводный брат арбуза – тоже ягода, между прочим! А ведь как не похожи… «Синеньким» называют его на юге. Нездоровые ассоциации здесь не уместны. Разве что в качестве закуски, нашей любимой закуски из супермаркета: синие острые рулетики. Попробуем приготовить их дома, благо сезон позволяет. Нам потребуется: 2 баклажана 2 вареных яйца 200 г сыра Майонез Базилик Чеснок, соль, перец по вкусу. Порядок действий: • Порезать баклажаны тонкими ломтиками вдоль туловища. Посолить их, поперчить. • Замочить полученные ленточки в соленой воде: баклажан горчит, если его не искупать хорошенько перед готовкой. Кроме того, баклажан – пористый, и при жарке, если его не вымочить, впитает много масла. Нам оно ни к чему. • Как вариант можно его запечь: потребуется немного больше времени, но чуть больше пользы. В духовке при 200 градусах. Минут примерно восемь на каждой стороне. • Далее создаем начинку: Тертый сыр (твердый, плавленый или любой другой, какой вы любите), рубленые яйца, майонез, чеснок и травку по вкусу. Особенно хорошо к баклажанам идет базилик. Можно ограничиться привычным укропом и петрушкой. Или все объединить. • Пасту намазываем на остывшие уже и поджидающие баклажаны. Каждый ломтик бережно сворачиваем, закрепляем зубочисткой и оставляем потомиться полчаса. • Следим, чтобы домашние не разворовали аппетитных малышей: им нужно пропитаться начинкой. • Рулетики отлично подходят к любым домашним гарнирам. Особенно к картофельному пюре. Приятного аппетита!