Как приготовить лёгкий летний салат с грибами за 15 минут

В летнюю жару хочется чего-то лёгкого, сочного и быстрого. Этот салат с грибами — настоящая находка: шампиньоны, шиитаки, а может — маринованные? Выбирайте грибы на свой вкус. Добавьте овощей, кинзу, специй и заправьте лимонным соком. Получается очень освежающе, сытно и без тяжести после. Идеально для пикника или ужина на веранде. Рассказываем, как готовить блюдо, к которому вы вернетесь еще не раз. Ингредиенты Шампиньоны — 250 грамм;Помидоры — 1 штука;Огурцы — 1 штука;Салат — 40 грамм;Кинза — 10 грамм;Перец болгарский — 1 штука;Чеснок — 3-4 зубчика;Морковь — 1 штука;Соевый соус — 1 столовая ложка;Кориандр — 1-1,5 чайной ложки;Красный молотый перец — по вкусу;Соль — по вкусу;Масло растительное — 3-4 столовые ложки;Сок лимонный (уксус) — 1 десертная ложка. Приготовление Грибы очистите и нарежьте. Если они мелкие, то оставьте целиком. Морковь натрите на корейской терке, помидоры, огурцы и перец нарежьте кубиками.Отправьте грибы на разогретую сковороду без масла, огонь — средний. Дождитесь, когда выделится влага, и немного ее выпарьте. Влейте соевый соус и добавьте зубчик рубленого чеснока. Посолите и добавьте немного кориандра, так как грибы очень хорошо впитывают все ароматы именно на этом этапе. Помешивая, держите грибы на огне еще пару минут.Добавьте к ним морковь и жарьте еще три минуты. Нужно, чтобы морковь слегка подвяла, но при этом оставалась альденте, а грибы уменьшились в объеме, но не подгорели.Листья салата и кинзу тщательно промойте в воде. Порвите салат руками, порубите остальной чеснок, нарежьте кинзу.Все подготовленные ингредиенты вместе с грибами выложите в салатник. Добавьте чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.Нагрейте в сковороде растительное масло до дымка и сразу же полейте его на чеснок. Перемешайте и подавайте. Салат с шампиньонами и овощами по-восточному останется вкусным, даже когда постоит.