Красноярка проверила рецепт кулича c непачкающейся глазурью из TikTok. Что из этого вышло

Красноярка Софья Кукушкина и автор телеграм канала «ИТС личный блог („И Так Сойдёт“)» проверила рецепт кулича с непачкающейся глазурью из TikTok. Она предупредила, что рецепт долгий, но, по ее словам, «он того на 1000% стоит».

Список ингредиентов для теста:

• Молоко — 200 миллилитров;

• Дрожжи сухие — 7 граммов;

• Яйца куриные — 2 штуки;

• Сахар — 75 граммов;

• Соль — 5 граммов;

• Масло сливочное — 75 граммов (чем больше % жирности, тем вкуснее);

• Мука — 500 граммов.

Приготовление:

1. В чуть подогретое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар и яйца, перебалтываем и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, оно будет липнуть к рукам.

2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры (масло должно быть мягким, а не только что из холодильника) и вымешиваем тесто. Ставим в теплое место на один час (я использую мультиварку на 40°).

3. Через час тесто «подойдёт», и его нужно вымесить и оставить «отдыхать» в теплом месте еще на один час.

4. Потом добавить начинку, вымесить и разложить по формам и оставить подниматься еще на один час. (На этом этапе я поставила формы в духовку на 45°).

5. После этого можно выпекать. 180° 20-30 минут (зависит от размера форм и мощности вашей духовки: как зарумянится, так готовы). Достаем и остужаем.

Список ингредиентов для начинки:

• Клюква сушеная — 50 граммов;

• Чернослив — 30 граммов;

• Орехи грецкие — 35 граммов;

• Мандарин — 1/2 штуки (прям с кожурой);

• Коньяк — 50 миллилитров (можно использовать виски или бренди).

Приготовление:

1. Чернослив нарезать в размер с клюквой и залить коньяком. Оставляем напитаться.

2. Мандаринку помыть и порезать мелкими кусочками — отправить к сухофруктам.

3. Орехи измельчить ножом. Вся начинка должна быть примерно одного размера — так удобнее.

Список ингредиентов для глазури:

• Сахар — 180 граммов;

• Вода — 5 столовых ложек;

• Желатин — 7 граммов;

• Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки (или стол лимонного сока)

Приготовление:

1. Желатин залить водой и отставить в сторону набухать.

2. В кастрюлю на средний огонь поставить сахар, залить пять ложек воды, перемешать и не трогать до закипания. Как закипит, ждем три минуты и снимаем с огня.

3. Немного остудить (до стекания вязкой капли с ложки) и добавить желатин. Взбиваем миксером до бела.

4. Далее добавляем лимонную кислоту и взбиваем пока венчик не будет оставлять рисунок.

«Украшаем быстро, глазурь схватывается „на лету“. За час должна засохнуть полностью, но лучше оставить на ночь», — советует красноярка.

До Пасхи осталось всего ничего. Красноярские магазины готовятся к празднику, но во многих супермаркетах куличей еще нет. Корреспондент NGS24.RU узнал, где можно сделать предзаказ, когда можно купить пасху и сколько она будет стоить.