23 комментария к публикации

Как в ресторане: четыре маринада для шашлыка от именитых красноярских шеф-поваров

29 апреля 2022, 07:29

Гость

29 апреля 2022, 10:45

Гость

29 апреля 2022, 09:22

264003011

3 мая 2021, 03:32

Гость

4 мая 2019, 17:07

Кент

3 мая 2019, 10:34

Гость

1 мая 2019, 13:27

Гость

1 мая 2019, 01:33

Гость

1 мая 2019, 01:08

Sandrino Molinelli

30 апреля 2019, 22:14

Недобрый день

3 мая 2021, 03:51

То-то ничего не понимающие в мясе и шашлыках узбеки мало того, что добавляют уксус в маринад, так ещё и поливают шашлык этим маринадом во время приготовления. Хотят посильнее мясо испортить наверное. От чего такие категоричные заявления? Уксус мало того, что поработает над волокнами мяса, так ещё и наравне со специями придаст мясу определенный колорит. К примеру, посмотрите как часто используется рисовый уксус в азиатской кухне. Не нужно бояться экспериментов. Почему никто не говорит про проводник специй - растительное масло? Мало внимания уделено соевому соусу - натуральному усилителю вкуса. Ничего не написано про такие сильнейшие средства, как киви и ананас. Самым убийственным размягчителем волокон конечно является папайя - через сутки вы можете и вовсе не найти кусочков в оставленном мариноваться мясе. Когда в конце сезона уже смотреть не можешь на эти обычные жареные на углях куски мяса, на помощь приходят такие вот интересные маринады.