Бизнес Из-за закона о запрете возврата просроченного хлеба фабрики начали увеличивать его срок хранения

Из-за закона о запрете возврата просроченного хлеба фабрики начали увеличивать его срок хранения

Делают это с помощью ферментов, заявляют производители

Закон о возврате «скоропортов» производителю был принят Госдумой в 2018 году 

Об этом сегодня на конференции издания «Ведомости», посвященной ритейлу в России, заявила гендиректор компании «Каравай» Ольга Денисова. Конференция проходила в Красноярске.

Речь шла о законе, принятом Госдумой в 2018 году, согласно которому запрещен возврат скоропортящихся продуктов поставщикам. При этом срок годности ограничен 30 сутками. Это «причиняет существенный ущерб отечественным производителям», решили законодатели. В список попали хлебобулочные изделия, свежие мясо и рыба, молочная и кондитерская продукции. Но самая острая ситуация была именно с хлебом: возвраты могли доходить до 30%.

По словам Ольги Денисовой, после вступления закона в действие на фабрике заметили снижение заявок от сетей. И решили искать пути выхода из ситуации. В итоге было принято решение увеличить срок годности хлеба в два раза, сделано это было с помощью ферментов.

— Бремя убытков и нереализованной продукции, сложности с ее утилизацией, списание — все легло на плечи ритейлеров. Мы как производитель заранее об этом думали. Здесь, как понимаете, это вопрос неоднозначный. И не факт, что мы от этого выигрываем. Что мы точно видим — это снижение заявок. Мы начали работать со сроками годности. И понимая тот тренд на здоровый образ жизни, что мы не имеем права работать с консервантами, провели работу с ферментами. Таким образом снизили списание в торговых сетях, — заявила представитель компании.

Гендиректор «Каравая», опираясь на исследования, говорит, что красноярец, как и большинство россиян, потребляет в неделю чуть больше килограмма хлеба; он тратит на него 57 рублей за один поход в магазин в среднем и берет по две булки зараз. Семьи покупают хлеб 77 раз в год.

Компания «Каравай» не связана с одноименной сетью в Красноярске. Ее офис находится в городе Ангарске Иркутской области.

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
15
Читать все комментарии
ТОП 5
Мнение
Слоны ходят по дорогам, папайя стоит 150 рублей. Россиянка провела отпуск на Шри-Ланке — сколько это стоит
Алена Болотова
директор по продажам 72.RU
Мнение
«Похоже на потревоженный улей»: в Турции начались погромы. Опасно ли там находиться россиянам
Анна Голубницкая
внештатный корреспондент Городских порталов
Мнение
«Чтобы пройти к воде, надо маневрировать между загорающими»: турист рассказал об отдыхе в Адлере с семьей
Александр Зубарев
Тюменец
Мнение
«Купаться запрещено»: как банальное летнее купание в Красноярске превратилось в привилегию
Мария Быстрова
Урбанист
Мнение
«Падали в обморок от духоты и часами ждали трамвай». Правдивая колонка футбольного фаната из России о чемпионате Европы в Германии
Георгий Романов
Рекомендуем
Знакомства