ЛЮБОВЬ
с первого кусочка

от сибиряков, которые не могут жить без мяса

Настоящие мясоеды раскрывают свои кулинарные секреты и делятся аппетитными фото

Красноярцы точат ножи, натирают шампуры до блеска и закупают уголь. Значит, наступает новый шашлычный сезон и сибиряки готовятся радовать близких сочными блюдами на огне.

Вместе со СберМаркетом мы собрали 5 историй убеждённых мясоедов — про любовь к мясу, а ещё оригинальные рецепты их коронных блюд. А чтобы готовить на свежем воздухе было ещё приятнее, СберМаркет дарит скидку всем читателям. Ищите промокод в конце материала: осторожно, после наших рецептов вам очень захочется сбежать с работы на дачу!

Домашний бургер
с соусом тартар

Роман Лебедев блюда на мангале всегда готовит сам, а семья не возражает. Ведь мясо на углях у него получается отменное. Поэтому в выходные на даче шеф-повар всегда он сам.

— Я, как мой дед и отец, считаю, что мясо на огне — мужская тема. На даче перепробовали уже всё: чаще всего готовим шашлык, но иногда хочется чего-то особенного. Сегодня это бургеры с котлетами из мраморной говядины, приготовленные на углях.

Роман Лебедев

• упаковка котлет для бургеров из мраморной говядины
• булочки для бургеров — 1 пачка
• красная луковица — 1 шт.
• сыр для сэндвичей — 1 пачка
• салат айсберг — 1 горшочек
• помидоры — 2 шт.

Котлеты для бургеров поджарьте с обеих сторон на решётке над хорошо разогретыми углями.

Смешайте все ингредиенты для соуса тартар и натрите в него маринованный огурчик на тёрке.

Подогрейте на мангале булочки, смажьте щедро обе половинки соусом, положите лист салата, котлету, красный лук, нарезанный тонкими полукольцами, слайс помидора и квадратик сыра.

Подавайте сразу с картошкой фри и кетчупом.

Когда жарите котлеты, прижимайте их слегка к решётке лопаткой, чтобы они сохранили свою плоскую форму. Мне хватает двух минут на каждой стороне, если жар отличный. Так весь сок сохраняется внутри.

Для соуса тартар
• сметана — 2 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.
• маринованный огурец — 1 шт.
• чеснок, соль, укроп, чёрный молотый перец — по вкусу.

Стеша Матвеева — завсегдатай мясных ресторанов и большая поклонница азиатской кухни. Она собирает дома коллекцию соусов и специй, а когда у неё заканчивается рисовый уксус или соевый соус, она знает, где всё это заказать в несколько кликов.

• телятина или любое другое мясо — 300 г
• свежие вёшенки — 200 г
• рисовая лапша — 1 упаковка
• свежий корень имбиря свежий, чеснок, перец чили — всё по вкусу
• небольшой кабачок или цукини — 1 шт.
• большой красный болгарский перец — 1 шт.
• кунжут — 2–3 ст. л.
• кинза — 1 пучок
• зелёный лук для украшения

Подготовьте ингредиенты: слегка подмороженное мясо нарежьте очень тонкими полосками, болгарский перец и кабачок — соломкой, грибы — слайсами, измельчите чеснок, имбирь, перчик чили и зелень.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты для соуса. В казане или на сковороде в небольшом количестве растительного масла на сильном огне обжарьте мясо в течение 5 минут.

Затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили, потом грибы, соус, болгарский перец и кабачок. Каждый ингредиент обжаривайте буквально по 1 минуте.

Отварите в подсоленной воде рисовую лапшу, промойте её под холодной водой и прогрейте с мясом и овощами в казане пару минут.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом, украсьте кинзой и перьями зелёного лука.

У меня есть свои любимые магазины в СберМаркете, где я точно могу найти все нужные ингредиенты для разных блюд. В приложении я сравниваю ассортимент и цены в разных супермаркетах и выбираю то, что мне больше подходит. Так получается экономить на покупках. Любителям азиатской кухни рекомендую ознакомиться с ассортиментом METRO.

Для соуса
• соевый соус — 7 ст. л.
• рисовый уксус — 1 ст. л.
• кунжутное масло — 1 ст. л.
• крахмал — 1 ст. л.
• коричневый сахар — 1 ст. л.

Константин Тимакин в отпуске на первый же ужин всегда заказывает мясо — желательно шашлык. Без этого его впечатления о городе и стране будут неполными. На даче они вместе с женой повторяют национальные блюда на своем мангале.

Константин Тимакин

• картофель примерно одинакового размера — 1–1,5 кг
• грудинка соленая — 200 г
• специи и соль по вкусу
• растительное масло — 1–2 ст. л.

Нарежьте грудинку тонкими ломтиками.

Насадите на шампуры картофелины и между ними разместите грудинку.

Сделайте надрезы на клубнях через каждые 0,5 см так, чтобы нож касался шампура.

Переверните шампур и сделайте такие же надрезы с другой стороны.

Смажьте маслом картошку и обжаривайте на углях до готовности, часто переворачивая.

Залог успеха блюда на мангале — хорошие угли и правильный жар. Решётки, жидкость для розжига и всё к новому сезону купили в СберМаркете в разделе «Дачный сезон». Многие товары здесь уже со скидками до 60%.

Наталья Бурухина подарила мужу на 23 Февраля садж (это такая вогнутая чугунная сковорода для мангала) и теперь с удовольствием готовит на нём сама. Супруг, тоже увлечённый мясоед, этому только рад.

• куриные крылышки — 1 кг
• картофель — 5 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• большая луковица — 1 шт.

Крылышки разделите на фаланги, так они быстрее приготовятся. Картошку нарежьте кружочками, перец и баклажан — средними ломтиками, лук — полукольцами.

Сначала обжаривайте в растительном масле крылышки до румяной корочки 5–10 минут, затем добавьте картофель и тоже зарумянивайте на сильном огне.

Убавьте огонь и запускайте остальные овощи поочерёдно.

Добавьте соль, специи, какие любите, и готовьте до мягкости картофеля.

Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Куриные крылышки с овощами можно подавать прямо в садже. Поставьте его на стол, подложив под него 2 берёзовых полена, — выглядит очень эффектно.

• помидоры — 2 шт.
• небольшой баклажан — 1 шт.
• растительное масло — 4 ст. л.
• любимые специи — по вкусу

Павел Ширшов много путешествует и привозит рецепты из разных стран. Гостей на дачном пикнике он удивляет не только сытными мясными блюдами с национальным колоритом, но и придумывает интересную подачу.

павел ширшов

• любое мясо — 1 кг
• крупная морковь — 2 шт.
• крупные луковицы — 2 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• паприка — 1 ст. л.

Сделайте из хлеба кастрюльки: срежьте у булок верхнюю часть и удалите мякиш из середины.

Мелко нарежьте лук и обжаривайте его до насыщенного золотистого цвета. Добавьте мясо, нарезанное средними кусочками, и обжаривайте 5 минут, дальше положите в казан крупно порезанную морковь, паприку. Далее — нарезанный чеснок и томатную пасту.

Обжарьте, тщательно помешивая, 5 минут.

Посолите и вылейте в казан пиво, томите до мягкости мяса и моркови на среднем огне примерно 40 минут. В конце загустите гуляш хлебным мякишем.

Подавайте в булке, украсьте свежей зеленью.

Продукты для наших пикников заказываем в СберМаркете уже давно. Это очень удобно: днём делаю заказ через приложение, а по пути на дачу забираю продукты сам в магазине. Раньше ходил со списком от жены и постоянно брал что-то не то. Сборщики СберМаркета собирают заказ куда лучше и быстрее, чем я.

• свежий чеснок — 3–4 зубчика
• любое тёмное пиво — 1 л
• круглые булки хлеба для подачи по числу гостей

СберМаркет — сервис, который помогает экономить время и деньги на покупках. Больше не надо искать товар на полке, стоять в очереди на кассе и носить тяжёлые пакеты. Продукты и непродовольственные товары из любимых магазинов можно покупать в приложении СберМаркет (12+). В Красноярске курьеры осуществляют доставку из федеральных и региональных торговых сетей: METRO, «Лента Онлайн», «Пятёрочка», «Магнит», «О’КЕЙ», «Самокат», Fix Price, «Командор», «Батон», «Красный Яр», «Калина-Малина» и других.

ПРОМОКОД

СберМаркет дарит красноярцам промокод на скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ (сумма заказа определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в сервисе.