«Если вы любите кушать просрочку — это работа мечты»: откровенный рассказ бывшего продавца пивной сети

NGS24.RU продолжает проект «Что меня бесит», в котором представители разных профессий честно говорят об изнанке своей работы. Наш новый герой — бывший продавец пивной сети «Краны» в Красноярске. Девушка рассказала корреспонденту NGS24.RU Галине Сергиенко о работе под камерами, просрочке и как несвежее пиво заставляют втюхивать покупателям.

— Какие условия работы были?

— Я работала в пивной сети «Краны» около трех месяцев, там одна должность — продавец. Пришла я туда на подработку, то есть я изначально знала, что надолго я там не задержусь. Мне нужно было выкладывать товар, расставлять ценники, обслуживать покупателей, контролировать сроки годности, учеты делать. График был стандартный, как и во всех подобных магазинах, 7 через 7, то есть неделю работаешь, неделю отдыхаешь. Смена около полутора тысяч рублей выходила, в месяц тысяч 27 выходило у меня, хотя обещали на собеседовании около 32. Кто-то и 23 тысячи получал, и 24 тысячи вообще.

— Почему так? Штрафовали?

— Были постоянные учеты, а учеты — равно списание. Как нам говорили, за усушку продуктов не будут списывать, а по факту списывали. Усушка — это когда рыба лежит в холодильнике, со временем она высыхает и вес меньше становится. На учете видят это расхождение веса и в программу вбивают, как «усушка», но и с нас за нее списывали, потому что вычеты были очень большие. Плюс нам могли заказать на точку продукты, которые никто никогда не покупал, но срок годности у них выходил и потом мы за это платили.

— За что еще деньги из зарплаты вычитали?

— Политика в компании была такая: все то, что вы не продали, все, у чего закончился срок годности, то вы съедаете сами за свой счет. Могли оштрафовать за недостачу, за грязь, за опоздание, за то, что ты не поздоровался с покупателем, штраф был и если ты выставил ценники позже 10:00, это время открытия магазина. Штрафовали там за все. Там есть отдел видеоконтроля, он зарабатывает себе деньги на наших штрафах, то есть если бы нас не штрафовали, у них бы не было зарплаты. Штраф можно было получить за любое неправильное действие, звук тоже писался. Было еще, что на тебя списывали долги другого человека, у нас одна девочка даже ушла из-за этого, я помню. Бывало, коллег ловили на пьянстве, ловили на поедании продуктов магазина из витринного холодильника.

— Вам приходилось просроченные товары продавать?

— Да. Был момент с пивом, оно нам поступало в кегах 50–60 литров. И некоторое пиво заканчивалось быстро, а некоторое стояло и портилось, то есть по сроку годности оно могло быть нормальным, а по цвету, запаху — уже все, и мы его продавали. Были случаи продажи несвежего пива, потому что мы понимали, если мы не продадим, то мы выпьем его сами. Бывало, что оно на неделю просрочено, иногда на 2–3 дня, по-разному. Там либо ты, либо тебя, так делали все, я виноватой себя за это не считаю. И я теперь всем говорю не пить пиво на таких вот точках.

— А еду испорченную тоже продавали?

— Ну… Красная рыба протиралась растительным маслом, так она выглядела свежее, чтобы на ее поверхности образовался слой, который не даст ей засохнуть, хотя внутри она может быть сухой и ее невозможно есть. Мясо могли маслом протирать. Было, что старый товар с новым перемешивали в пропорциях, чтоб не видно было.

— Было ли неловко перед покупателями?

— Не за это. Мой магазин располагался недалеко от дома, и там я могла встретить своих одноклассников, соседей, которые удивлялись: «О, вы тут работаете, здравствуйте!». Было неловко встречать на такой работе знакомых людей, потому что у меня есть образование, а на такую работу мне просто пришлось вынужденно пойти. Приходили разные люди, как приличные, так и не очень. Был местный бомж, которого гоняли из «Пятерочки» и других магазинов, и к нам он приходил с такой просьбой, например «свешайте мне немножко мяса, колбасок, рыбы или сухариков» на 5, на 10, на 15 рублей. У весов было минимальное значение веса, но вообще бывало, что мы продавали два кусочка колбаски за 12 рублей, три кусочка мяска за 6 рублей, горсточку сухариков, грамм 50. В общем, мы таких людей обслуживали, потом просто проветривали помещение, потому что запах был там соответствующий, человек все-таки с улицы.

— Какие еще проблемные клиенты были? Расскажи.

— Система расстановки пива по холодильникам такая: все самое свежее ставится назад к стенке, а все то, что ближе к истечению срока годности вперед, чтобы этот товар выкупили. Эта система во всех магазинах есть, мировая просто. Зашел как-то мужчина, он демонстративно выгреб все пиво из холодильника, что стояло подальше, а все, что было спереди поставил на пол. На справедливое замечание: «Что вы делаете?» он начал кричать: «Я знаю, с какого оно дня у вас лежит, я не буду это брать», все это конечно в более грубой форме. Были покупатели, которых просто хотелось послать за то, что много себе позволяли, грубили. У нас там был перерыв 20 минут, можно было закрыть рольставни наполовину и повесить табличку «перерыв», и вот за это время я могла покушать, в туалет сходить и так далее. Как-то сижу, ем, слышу звук в зале, иду проверять, что там происходит, смотрю, стоит мужик и сразу кидает мне претензию: «А че вы оттуда вышли, а че вы не тут?». Я говорю: «Вы видите «перерыв» написано на двери?». Он такой: «И че?». В общем, долгими уговорами он вышел, пришлось выгонять, и, кстати, он не вернулся потом. Были скандалы: «Почему у вас такое дорогое пиво, ведь в том магазине оно дешевле на семь рублей». Таким покупателям всегда хотелось ответить: «Ну и идите туда! Чего вы к нам пришли?». Никто не понимал, что не мы цены ставим. Все думали, что мы там сами себе хозяева и какую хотели цену, такую и ставили.

— Насыпали ли вы больше еды, чем просил покупатель?

— Конечно. Бывало, что он [покупатель] просит свешать 150 грамм, а получалось 700, и он забирал. В интересах продавца продать больше товара, и всегда положить чуть больше, чем покупатель просит, ведь это выручка, это будущая зарплата. Мало кто перевесы просил убрать, процента четыре может. Обычно все забирали больше.

— Продавцы пьют пиво, чтобы потом покупателей консультировать?

— Ох. Надо было. Я человек, который не пьет пиво и совершенно случайно оказалась в такой стезе. Мы изучали технологические карты, какое пиво каким вкусом обладает, и мы должны были людям это рассказывать, иногда могли от себя что-то добавить, могли что-то выдумать. Однажды мне задали вопрос: «подождите, вы не пьете пиво, но работаете в таком магазине, что вы можете мне подсказать?» Обычно мы выкручивались по рассказам других людей, например, либо пробовали чуть-чуть, чтобы понимать, что это такое. А некоторые напивались, их штрафовали потом.

— А начальство знало обо всем этом?

— Эта сеть, «Краны», пошла из Кемерова. Как-то к нам приехала руководитель оттуда, она была в шоке. У них там, оказывается, продавцов никто не обижает, у них люди годами работают, и нет текучки, как у нас — больше 2–3 месяцев не работает никто. У них нет штрафов, сомнительных списываний зарплаты и так далее. И у них больше оплата, чем у нас. Но руководитель все равно ничего не изменила. В общем, лучше 10 раз подумать, прежде чем на такую работу идти. Хотя опыт получился хороший. Если вы любите общаться с людьми, перебирать товары и кушать просрочку — это работа мечты, а вот клиентам я могу посоветовать смотреть за сроками годности и внимательно рассматривать то, что покупаете.

Раннее мы писали, как 27-летний красноярец консультирует бизнесменов со всего мира. Дмитрий Магировский рассказал о работе с олигархами, взлетах и падениях. Кстати, первый миллион парень заработал в 16 лет, сам того не понимая.